Kräuterquark
Variationen Kräuterquark lässt sich nach Belieben anpassen. Wer es milder mag, lässt den Knoblauch einfach weg. Wer es herzhafter will, gibt eine fein gewürfelte Schalotte oder Lauchzwiebel dazu. Statt Schmand…
Macarons
Tipps für perfekte Macarons Macarons reagieren empfindlicher auf äußere Einflüsse als fast jedes andere Gebäck. Diese Tipps helfen dabei, die häufigsten Fehler zu vermeiden: Das Eiweiß altern: Frisches Eiweiß enthält…
Currysauce selber machen
Womit passt Currysauce am besten? Die Currysauce ist eine Grundsauce, die sich für viele Kombinationen eignet. Am verbreitetsten ist die Kombination mit Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkeln: Das Fleisch wird in der…
Rote Linsen kochen
Tipps für perfekte rote Linsen Das Wichtigste beim Kochen roter Linsen ist die Wassermenge: Die Faustregel lautet 1:2 – auf 100 g Linsen kommen 200 ml Flüssigkeit. Für 200 g…
Trüffelnudeln mit Champignons und Rucola
Was Trüffelöl eigentlich ist Trüffelöl ist ein Würzöl auf Basis eines neutralen Pflanzenöls oder milden Olivenöls. Der entscheidende Punkt beim Einkauf steht im Kleingedruckten: Industriell hergestelltes Trüffelöl muss laut Wikipedia…
Amerikaner Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Zitronenamerikaner bekommen frisch geriebene Zitronenschale in den Teig und Zitronensaft statt Wasser in den Guss – das gibt eine frische, leicht…