Nusszopf Rezept
Tipps für den perfekten Nusszopf Ein luftiger, saftiger Nusszopf steht und fällt mit ein paar Details, die beim Backen den Unterschied machen. Teigtemperatur ist alles. Die Milch darf beim Aktivieren…
Rote Grütze Rezept
Variationen Rote Grütze ist ein Rezept, das sich hervorragend an die Verfügbarkeit der Früchte anpassen lässt. Sauerkirschen geben der Grütze eine angenehme Säure und ein tiefes Rot; einfach die Johannisbeeren…
Schweinelende – saftig & zart aus Pfanne und Ofen
Was ist die Schweinelende? Die Schweinelende – auch Schweinefilet genannt – ist das zarteste Stück vom Schwein. Sie liegt entlang der Wirbelsäule, unterhalb der Lendenwirbelkörper, und wird kaum für Bewegungen…
Graupensuppe Rezept
Variationen Graupensuppe lässt sich wunderbar abwandeln. Vegetarische Graupensuppe gelingt genauso gut: einfach das Rindfleisch weglassen, Gemüsebrühe verwenden und die Gemüsemenge leicht erhöhen. Wer eine rauchige Note mag, nimmt statt Rindfleisch…
Veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Radieschen
Warum dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise auskommt Die Bindung im Salat entsteht nicht durch ein Dressing auf Ei-Basis, sondern durch die Kartoffel selbst. Beim Kochen verkleistert die enthaltene Stärke, und wenn…
Schokotorte – saftig & mit cremiger Ganache
Profi-Tipps für die perfekte Schokotorte Eier auf Zimmertemperatur bringen: Eier direkt aus dem Kühlschrank lassen sich schlechter aufschlagen. Mindestens 30 Minuten vorher herausnehmen – die Masse wird luftiger und der…