Kasslerbraten – saftig und zart aus dem Ofen
Tipps für einen perfekten Kasslerbraten Den richtigen Kassler wählen: Am besten eignet sich der Kasslerkamm – das ist das Nackenfilet des Schweins. Es hat eine gute Fettmarmorierung, die das Fleisch…
Saure Nierchen – bayerisches Originalrezept
So wässert man Nieren richtig Das Wässern ist beim Sauren Nierchen kein optionaler Schritt – es ist der Unterschied zwischen einem milden Gericht und einem, das nach Ammoniak riecht. Schweinsnieren…
Apfelküchlein Rezept
Tipps für knusprige Apfelküchlein Das Geheimnis perfekt knuspriger Apfelküchlein liegt in drei Details: der Teigkonsistenz, der Öltemperatur und dem richtigen Abtupfen. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zäh sein –…
Gefüllte Eier
Variationen Das Grundrezept lässt sich hervorragend abwandeln – hier sind vier bewährte Füllungsvariationen für jeden Geschmack: Klassisch mit Mayonnaise und Senf: Das ist die Version aus dem Grundrezept – cremig,…
Buttercreme Rezept
5 Variationen der Buttercreme Wer das Grundrezept einmal beherrscht, kann es mit wenigen Handgriffen in völlig neue Geschmacksrichtungen verwandeln. Die Basis bleibt stets dieselbe – nur die Geschmackszutat ändert sich.…
Gemüseauflauf
Variationen Die Gemüseauswahl lässt sich nach Saison und Vorliebe anpassen. Im Sommer eignen sich Paprika, Aubergine und Zucchini besonders gut; im Herbst und Winter machen Kürbis, Pastinaken oder Rosenkohl den…