Rezepte mit Zucker

Variationen Der traditionelle Kouign Amann aus Douarnenez ist immer rund und ungefüllt – die Qualität liegt allein in der Technik. Es gibt aber einige beliebte Abwandlungen, die es wert sind,…

Serviervorschläge Gebackene Bananen entfalten ihr volles Aroma am besten direkt aus dem Ofen, noch warm. Vanilleeis ist die wohl beliebteste Beilage – der Kontrast zwischen warmem Karamell und kaltem Eis…

Den Striezel flechten – so gelingt die klassische Form Die geflochtene Form ist das Markenzeichen des Striezels. Traditionell wird er aus vier Strängen geflochten, was eine schöne plastische Optik ergibt…

Tipps für eine perfekte Zitronentarte Der Mürbeteig – alles dreht sich um Kälte: Das Wichtigste beim Pâte Sablée ist die Temperatur. Die Butter muss direkt aus dem Kühlschrank kommen, die…

Tipps für besonders saftige Zitronenmuffins Der wichtigste Trick für saftige Muffins lautet: nicht überrühren. Wer den Teig zu lange bearbeitet, aktiviert das Gluten im Mehl zu stark – das Ergebnis…

Variationen Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen in ganz neue Richtungen lenken: Ingwer-Zitronenlimonade: Eine 3 cm große Ingwerknolle fein reiben und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen.…