Keksteig Rezept
Variationen Der Grundteig lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für Schokokekse einfach 30 g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen – der Teig bekommt einen kräftigen Schokoladengeschmack. Wer einen nussigen Teig…
Lemon Curd Rezept
Verwendung Lemon Curd lässt sich vielseitig einsetzen. Als Aufstrich auf frischem Toast oder Weißbrot ist er pur ein Genuss. Besonders gut passt er zu Pfannkuchen oder Crepes statt Marmelade. Als…
Kürbiskuchen Rezept
Variationen Wer keinen Hokkaido zur Hand hat, kann auch Butternut-Kürbis verwenden – dieser muss allerdings vor dem Reiben geschält werden, da seine Schale zu hart ist. Ebenfalls möglich ist Kürbispüree…
Kokosmakronen Rezept
Variationen Mit Schokolade: Fertige Makronen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Mit Oblaten: Teig auf kleine Backoblaten setzen statt direkt auf Backpapier – hält die…
Zabaione
Italienische Weinschaumcreme - edle Creme aus Eigelb, Zucker und Marsala über dem Wasserbad geschlagen.
Plätzchen Rezept
Zuckerguss für Plätzchen Der einfachste Zuckerguss: 150 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren. Für farbige Glasur Lebensmittelfarbe einarbeiten. Der Guss sollte zähflüssig sein – läuft er…