Variationen der Choucroute Garnie Die bekannteste festliche Abwandlung ist die Choucroute Royale: Hier wird der Riesling durch Champagner oder Crémant d’Alsace ersetzt – das Gericht bekommt dadurch eine feinere, leicht…
Was ist Steckrübenmus? Steckrübenmus, regional auch Holsteiner Rübenmus, Rübenmuus oder Steckrübenpüree genannt, ist ein typisches Wintergericht aus Norddeutschland. Steckrüben, Kartoffeln und Möhren werden zusammen mit geräuchertem Fleisch in einem Topf…
Was ist Pinkel? Wer zum ersten Mal Grünkohl mit Pinkel bestellt, fragt sich unweigerlich: Was steckt eigentlich in dieser Wurst? Pinkel ist eine geräucherte Grützwurst aus dem Nordwesten Deutschlands –…
Tipps für die perfekte Erbsensuppe Einweichen nicht überspringen: Getrocknete Schälerbsen brauchen mehrere Stunden im Wasser, damit sie weich werden und gleichmäßig garen. Wer keine Zeit hat, kann auch eine verkürzte…