Wiener Geschnetzeltes
Wiener vs. Zürcher Geschnetzeltes – was ist der Unterschied? Diese Frage sorgt selbst unter Köchen für Diskussionen – dabei ist die Antwort gar nicht so kompliziert. Zürcher Geschnetzeltes ist das…
Yaki Udon – Gebratene Udon-Nudeln aus dem Wok
Die richtige Nudelwahl: frisch, getrocknet oder vorgekocht? Beim Kauf von Udon-Nudeln begegnen einem drei Varianten – und der Unterschied ist erheblich: Vorgekochte Udon-Nudeln (im Vakuumbeutel) sind die beste Wahl für…
Geflügelsalat Rezept – cremig, saftig & in 30 Min
Tipps für den perfekten Geflügelsalat Pochieren statt Kochen: Sprudelnd kochendes Wasser macht das Hähnchenfleisch fest und trocken. Wer das Fleisch bei etwa 85 °C sanft im heißen Wasser gart, bekommt…