Französische Zwiebelsuppe
Variationen Die klassische Gratinée des Halles wird traditionell mit einer Mischung aus Gruyère und Comté überbacken. Für die Zwiebelsuppe Lyoner Art werden zusätzlich Eier und Sahne verwendet. Eine vegetarische Version…
Brownie Rezept
Variationen Mit Nüssen: 80 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben – klassische amerikanische Variante. Cheesecake-Brownies: 150 g Frischkäse mit einem Ei und etwas Zucker verrühren und…
Cookies Rezept
Warum brauner Zucker? Brauner Zucker enthält Melasse – das macht Cookies feuchter, zäher und gibt ihnen ein leichtes Karamell-Aroma. Reiner weißer Zucker ergibt knusprigere, flachere Cookies. Die meisten amerikanischen Rezepte…
Plätzchen Rezept
Zuckerguss für Plätzchen Der einfachste Zuckerguss: 150 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren. Für farbige Glasur Lebensmittelfarbe einarbeiten. Der Guss sollte zähflüssig sein – läuft er…
Blumenkohl Rezept
Womit servieren? Blumenkohl ist eine dankbare Beilage zu vielen Gerichten. Am bekanntesten ist die Kombination mit Sauce Hollandaise – die cremige Buttersauce passt hervorragend zum milden Gemüse. Auch einfache Bratensaucen…
Grüner Spargel Rezept
Grüner Spargel ist schneller zubereitet als weißer – kein Schälen, keine lange Kochzeit. In der Pfanne mit Butter gebraten, entwickelt er Röstaromen, die gekochtem Spargel fehlen. Das Ergebnis: außen leicht…