Süß-salziger Milkshake mit butterweichem Karamell und einer Prise Meersalz. Die perfekte Balance aus Süße und Salz macht diesen Shake unwiderstehlich — cremig, gehaltvoll und mit dem Suchtfaktor eines guten Salted Caramel.
Zutaten für Salted Caramel Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Karamellsauce | 4 EL | plus etwas zum Garnieren |
| Fleur de Sel | 0.5 TL | oder grobes Meersalz |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Schlagsahne | zum Garnieren |
Zubereitung
- Mixen: Vanilleeis, kalte Milch, 3 Esslöffel Karamellsauce, eine Prise Fleur de Sel und Vanilleextrakt in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
- Servieren: Die Innenseite der Gläser mit Karamellsauce in spiralförmigen Streifen verzieren. Den Milkshake einfüllen, mit Schlagsahne, einem Karamellspritzer und einer Prise Fleur de Sel garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Salted Caramel Brownie: Brownie-Stücke zum Mixer geben — die Kombination aus Schokolade und Salzkaramell ist ein Favorit.
Salted Caramel Espresso: Einen abgekühlten Espresso ergänzen. Kaffee und Salzkaramell bilden eine elegante, erwachsene Kombination.
Dulce de Leche: Statt normaler Karamellsauce Dulce de Leche verwenden — die südamerikanische Karamellcreme hat ein tieferes, komplexeres Aroma.
Salted Caramel Pretzel: Einige salzige Brezeln zerbröseln und als Topping verwenden — süß-salzig auf einem neuen Level.
Was ist der Unterschied zwischen Karamell und Salted Caramel?
Normales Karamell ist einfach karamellisierter Zucker mit Butter und Sahne. Salted Caramel fügt eine bewusste Salznote hinzu — meist durch Fleur de Sel oder Meersalz. Das Salz verstärkt die Karamellsüße und schafft einen spannenden Kontrast, der den Gaumen immer wieder überrascht.
Welches Salz eignet sich am besten?
Fleur de Sel oder grobes Meersalz sind die beste Wahl. Ihre groben Kristalle lösen sich nicht sofort auf und hinterlassen beim Trinken kleine salzige Überraschungen. Normales Tafelsalz löst sich zu schnell auf und schmeckt eher metallisch. Himalaya-Salz funktioniert auch, hat aber keinen geschmacklichen Vorteil.
Kann man Karamellsauce selbst machen?
Ja: 100 g Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. 50 g Butter und 100 ml Sahne einrühren (Vorsicht, spritzt). Eine Prise Salz dazu, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Fertige Karamellsauce aus dem Supermarkt funktioniert aber ebenso gut.