Fluffiger Milkshake mit dem süßen, wolkig-weichen Geschmack von Marshmallows. Geschmolzene Marshmallows verschmelzen mit Vanilleeis zu einem Shake, der so süß und samtig schmeckt, wie ein Lagerfeuerabend sich anfühlt.
Zutaten für Marshmallow Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Marshmallows | 100 g | weiß, plus einige zum Garnieren |
| Kugeln Vanilleeis | 4 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Schlagsahne | zum Garnieren |
Zubereitung
- Marshmallows schmelzen: 50 g Marshmallows mit 2 Esslöffeln Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Ständig rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen. Optional einige Mini-Marshmallows mit einem Küchenbrenner anrösten — für das typische Lagerfeuer-Aroma.
- Mixen: Die geschmolzene Marshmallow-Creme zusammen mit den restlichen Marshmallows, Vanilleeis, kalter Milch und Vanilleextrakt in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–40 Sekunden mixen, bis alles cremig und gleichmäßig ist.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit Schlagsahne und angerösteten Marshmallows garnieren. Sofort servieren.
Variationen
S’mores Milkshake: Einen Esslöffel Schokoladensauce und einige zerkrümelte Vollkornkekse (Graham Crackers) ergänzen. So wird der Shake zum S’mores — dem amerikanischen Lagerfeuer-Dessert aus Schokolade, Marshmallow und Keks.
Toasted Marshmallow: Marshmallows vor dem Schmelzen mit dem Küchenbrenner karamellisieren. Das Röstaroma gibt dem Shake eine rauchige, karamellige Note.
Marshmallow Fluff: Statt ganzer Marshmallows Marshmallow Fluff (Marshmallow-Creme aus dem Glas) verwenden. Das spart den Schmelzschritt und löst sich sofort im Mixer auf.
Erdbeer-Marshmallow: 100 g Erdbeeren mitpürieren — die Frucht kontrastiert die extreme Süße der Marshmallows angenehm.
Wie heißen Marshmallows auf Deutsch?
Der deutsche Name ist Schaumzucker oder Mäusespeck. Marshmallows bestehen aus Zucker, Glukosesirup, Gelatine und Luft. Der Name stammt von der Eibisch-Pflanze (Marsh Mallow), deren Wurzelsaft ursprünglich als Verdickungsmittel verwendet wurde. Heute wird stattdessen Gelatine eingesetzt.
Kann man Marshmallows pürieren?
Rohe Marshmallows lassen sich im Mixer nur schwer pürieren — sie sind zu zäh und kleben am Messer. Besser ist es, sie vorher mit etwas Milch zu schmelzen. Die geschmolzene Marshmallow-Creme lässt sich dann problemlos mit den übrigen Zutaten mixen. Alternativ Marshmallow Fluff verwenden.
Woraus besteht Marshmallow?
Marshmallows bestehen aus Zucker, Glukosesirup (oder Maissirup), Gelatine und Wasser. Die Gelatine wird aufgeschlagen und mit dem heißen Zuckersirup vermischt, wodurch die typische schaumige Textur entsteht. Manche Sorten enthalten zusätzlich Stärke, Vanillearoma oder Farbstoffe.
Was für Gelatine ist in Marshmallows?
In den meisten handelsüblichen Marshmallows wird Schweinegelatine verwendet. Es gibt aber auch Marshmallows mit Rindergelatine oder vegane Varianten, die auf pflanzlichen Verdickungsmitteln wie Agar-Agar basieren. Für den Milkshake funktionieren alle Varianten gleich gut.
Wie lange hält sich ein Marshmallow Milkshake?
Sofort trinken. Die geschmolzenen Marshmallows können beim Abkühlen wieder zäh werden und eine klebrige Schicht bilden. Im Kühlschrank maximal 1 Stunde aufbewahren. Vor dem Trinken nochmals umrühren oder kurz durchmixen.