Süßer Milkshake mit reifen Bananen und cremiger Karamellsauce. Die natürliche Süße der Banane harmoniert perfekt mit dem warmen Butterkaramell — ein samtiger Shake, der an Banoffee Pie im Glas erinnert.
Zutaten für Caramel Banana Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Bananen | 2 Stück | reif, am besten mit braunen Punkten |
| Kugeln Vanilleeis | 3 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Karamellsauce | 3 EL | plus etwas zum Garnieren |
| Zimt | 1 Prise | optional |
| Meersalz | 1 Prise | optional, für Salted Caramel |
| Schlagsahne | zum Garnieren |
Zubereitung
- Bananen vorbereiten: Bananen schälen und in grobe Stücke brechen. Für einen besonders dicken Shake die Bananenstücke 2 Stunden vorher einfrieren.
- Mixen: Bananen, Vanilleeis, kalte Milch und 2 Esslöffel Karamellsauce in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–40 Sekunden mixen, bis eine samtweiche Konsistenz entsteht. Bei Bedarf eine Prise Zimt ergänzen.
- Servieren: Die Innenseite der Gläser mit Karamellsauce in spiralförmigen Streifen verzieren. Den Milkshake einfüllen, mit Schlagsahne, einem Karamellspritzer und einer Prise Meersalz garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Salted Caramel Banana: Eine großzügige Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz über den fertigen Shake streuen. Das Salz bringt die Süße des Karamells und der Banane erst richtig zum Leuchten.
Karamellisierte Banane: Die Bananenstücke vor dem Mixen in Butter und braunem Zucker anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Abkühlen lassen, dann mixen. Das gibt dem Shake eine tiefere, röstartomatische Note.
Banoffee-Style: Einen Esslöffel Dulce de Leche statt normaler Karamellsauce verwenden und einige zerkrümelte Butterkekse als Topping darüberstreuen.
Mit Erdnussbutter: Einen Esslöffel cremige Erdnussbutter zum Mixer geben. Die Nussnote ergänzt Karamell und Banane hervorragend und macht den Shake sättigender.
Welche Bananen eignen sich am besten für Milkshakes?
Sehr reife Bananen mit braunen Punkten auf der Schale sind ideal. Sie sind weicher, süßer und lassen sich leichter pürieren. Unreife, grüne Bananen schmecken mehlig und haben weniger Aroma. Überreife Bananen, die für den direkten Verzehr schon zu weich sind, eignen sich perfekt für Milkshakes.
Kann man Karamellsauce selbst machen?
Ja — 100 g Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Dann 50 g Butter und 100 ml Sahne einrühren (Vorsicht, es spritzt). Kurz aufkochen, eine Prise Salz dazu und abkühlen lassen. Fertige Karamellsauce aus dem Supermarkt funktioniert aber genauso gut.
Wie wird ein Bananen-Milkshake besonders cremig?
Drei Faktoren machen den Unterschied: Erstens reife Bananen verwenden, zweitens gefrorene Bananenstücke statt frischer nehmen, drittens Vanilleeis statt nur Milch. Die Kombination aus gefrorenem Obst und Eis ergibt die dickste, cremigste Konsistenz. Weniger Milch bedeutet dickerer Shake.
Wird der Milkshake braun wenn er steht?
Ja, Banane oxidiert an der Luft und wird bräunlich. Im fertigen Shake dauert das etwa 30–60 Minuten. Der Geschmack bleibt davon unberührt. Wer den Shake vorbereiten muss, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu — das verlangsamt die Bräunung, ohne den Geschmack merklich zu verändern.
Wie viele Kalorien hat ein Caramel Banana Milkshake?
Je nach Menge an Eis und Karamellsauce liegt eine Portion bei etwa 350–450 kcal. Die Banane selbst ist mit rund 100 kcal relativ kalorienarm, die Kalorien kommen hauptsächlich vom Eis und der Karamellsauce. Für eine leichtere Version das Eis durch gefrorene Banane und fettarme Milch ersetzen.