🥛 Ramos Fizz – Der cremige New Orleans Gin-Fizz
Der Ramos Fizz ist ein cremiger und luftiger Gin-Cocktail aus New Orleans, der für seine außergewöhnlich lange Schüttelzeit berühmt ist. Diese luxuriöse Mischung aus Gin, Zitronensaft, Limettensaft, Zuckersirup, Sahne, Eiweiß und Soda Water erfordert Geduld, belohnt aber mit einer einzigartigen, samtigen Textur.
📋 Zutaten für einen Ramos Fizz
- 45 ml Gin
- 15 ml frischer Zitronensaft
- 15 ml frischer Limettensaft
- 15 ml Zuckersirup
- 60 ml Sahne
- 1 Eiweiß
- 3 Tropfen Orangenblütenwasser
- Soda Water
- Eiswürfel
👨🍳 Zubereitung: Ramos Fizz Cocktail
- Alle Zutaten außer Soda Water in einen Shaker mit Eis geben
- 12 Minuten lang kontinuierlich schütteln (traditionell!)
- In ein Highball-Glas ohne Eis abseihen
- Langsam mit Soda Water auffüllen
- Der Schaum sollte über den Glasrand ragen
📚 Geschichte des Ramos Fizz
Henry C. Ramos erfand diesen Cocktail 1888 in seiner Imperial Cabinet Saloon in New Orleans. Der Cocktail wurde so populär, dass Ramos bis zu 20 Barkeeper gleichzeitig beschäftigte, die nur für das Schütteln der Ramos Fizz zuständig waren. Die 12-minütige Schüttelzeit war sein Markenzeichen.
🎬 Ramos Fizz als Luxus-Symbol
Der Ramos Fizz wurde zum Symbol für Luxus und Perfektion in der Cocktailzubereitung. Die aufwendige Zubereitung machte ihn zu einem Statussymbol – nur die besten Bars konnten sich die Zeit und das Personal für die korrekte Zubereitung leisten.
🔄 Moderne Zubereitungsmethoden
Moderne Bartender verwenden oft Immersionsmixer oder reduzieren die Schüttelzeit auf 2-3 Minuten. Puristisch orientierte Bars halten jedoch an der traditionellen 12-Minuten-Methode fest, um die authentische Textur zu erreichen.