Nudeln selber machen
Variationen Selbstgemachte Nudeln lassen sich auf viele Arten abwandeln — Farbe, Geschmack und Textur können frei angepasst werden. Das Grundrezept bleibt dabei immer gleich; nur einzelne Zutaten tauschen. Grüne Nudeln…
Hähnchensteak – saftig aus der Pfanne
Tipps für das saftigste Hähnchensteak Das Flachklopfen ist der wichtigste Schritt für ein gleichmäßig gegartes Steak. Ist das Fleisch an einer Stelle dicker, gart die dünne Seite durch, bevor die…
Béchamelsauce
So vermeidest du Klümpchen in der Béchamelsauce Klümpchen entstehen fast immer durch einen von zwei Fehlern: zu heiße Mehlschwitze trifft auf kalte Milch, oder die Milch wird zu schnell zugegossen.…
Zwiebelrostbraten
Beilagen-Empfehlungen Zwiebelrostbraten lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren – je nachdem, ob man die schwäbische oder die Wiener Variante bevorzugt. Spätzle sind die typische Beilage in Baden-Württemberg. Die hausgemachten Eiernudeln…
Ezme
Ezme ist kein Salat – die richtige Einordnung Im deutschsprachigen Raum wird Ezme oft als „türkischer Tomatensalat“ verkauft, und in vielen Supermärkten steht das Glas entsprechend im Salatregal. Diese Übersetzung…
Käsespätzle Rezept
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…