Rehbraten aus dem Ofen
Variationen Rehbraten lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten – je nach Zeitbudget und verfügbaren Zutaten. Mit Rotweinmarinade: In der traditionellen Zubereitung liegt das Fleisch 24 bis 48 Stunden in einer…
Kumpir Rezept
Variationen Der Kumpir lässt sich nahezu endlos anpassen. Vegetarier lassen den Sucuk einfach weg und setzen stattdessen auf gebratene Pilze, gewürfelten Fetakäse oder Kichererbsen. Wer es etwas leichter mag, ersetzt…
Gnocchi selber machen
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Gnocchi alla Romana werden nicht aus Kartoffeln, sondern aus Hartweizengrieß hergestellt, in Scheiben geschnitten und überbacken. Spinat-Gnocchi bekommen ihre grüne Farbe…
Spaghettikürbis Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Mit Hackfleisch wird es besonders herzhaft: Einfach 200 g Rinderhack in der Pfanne anbraten, dann mit der Tomatensoße zur Bolognese-Variante weiterkochen.…
Miesmuscheln kochen – mit Weißwein-Gemüse-Sud
Muscheln einkaufen und aufbewahren Miesmuscheln werden meist in 2-kg-Netzbeuteln verkauft – das ist die richtige Menge für 4 Personen als Hauptgericht. Frische Muscheln riechen angenehm nach Meer, niemals fischig oder…
Pasta selber machen
Womit servieren? Frische Pasta passt zu fast allem. Besonders gut: mit einer selbstgemachten Sauce Bolognese, die ebenfalls aus frischen Zutaten besteht. Oder klassisch zur Spaghetti Carbonara – mit frischer Pasta…