Jägerschnitzel – Geschichte und Herkunft Der Name „Jägerschnitzel“ leitet sich nicht von der Jagd auf Wild ab, sondern vom französischen „à la chasseur“ – zu Deutsch „nach Jägerart“. Die Sauce…
Welche Beilage passt zum Schweinenacken? Der geschmorte Schweinenacken ist ein Gericht, das nach herzhafter Gesellschaft verlangt. Semmelknödel sind die ideale Beilage: Sie saugen die Sauce auf und machen jeden Bissen…
Tipps für besonders saftige Hackbällchen Damit Hackbällchen wirklich saftig werden und beim Braten nicht zerfallen, gibt es ein paar entscheidende Kniffe. Gemischtes Hackfleisch (Schwein + Rind) enthält mehr Fett als…
Das richtige Fleisch für Tatar Die wichtigste Entscheidung beim Tatar ist die Fleischwahl. Nur absolut frisches Fleisch der Qualitätsklasse I eignet sich – am besten vom Metzger des Vertrauens und…
Wie lange Spargel kochen – Kochzeiten im Überblick Die genaue Kochzeit hängt vor allem von der Dicke der Spargelstangen und der Spargelsorte ab. Als Faustregel gilt: dünne Stangen garen schneller,…
Beilagen zur Lammkeule Zur Lammkeule passen Beilagen, die den kräftigen Bratensaft aufnehmen können. Kartoffelgratin ist eine der beliebtesten Kombinationen – die cremigen Kartoffelschichten harmonieren perfekt mit dem würzigen Fleisch. Unser…