Hühnerbrühe kochen
Variationen Die Grundtechnik bleibt immer gleich – mit diesen Varianten lässt sich der Charakter der Brühe gezielt verändern. Asiatische Hühnerbrühe: Ingwer (eine daumengroße Scheibe), 2 Frühlingszwiebeln und einen Schuss Sojasauce…
Finkenwerder Scholle
Variationen der Finkenwerder Scholle Die Pfannenversion oben ist die heute am häufigsten gekochte Form – schnell, knusprig und ohne langen Ofengang. Daneben gibt es zwei weitere traditionelle Varianten, die sich…
Matjes mit Zwiebeln
Was Matjes mit Zwiebeln so besonders macht Bei Matjes mit Zwiebeln steht der Fisch im Mittelpunkt – alles drumherum hat nur eine Aufgabe, nämlich den feinen, butterzarten Eigengeschmack der jungen…
Erdbeermarmelade selber machen
Variationen Selbstgemachte Erdbeermarmelade lässt sich auf viele Arten abwandeln – je nach Geschmack, Saison und vorhandenen Zutaten. Erdbeermarmelade mit Vanille: Eine aufgeschlitzte Vanilleschote oder ein Teelöffel Vanilleextrakt während des Kochens…
Galette Bretonne
Variationen der Galette Bretonne Die Galette Complète – mit Schinken, Käse und Ei – ist die bekannteste Variante, aber die Bretagne kennt noch viele weitere Füllungen. Hier sind die beliebtesten…