Gurkensalat Rezept
Gurkensalat ist ein deutsches Sommerrezept in Reinform – dünn geschnittene Salatgurke mit einem leichten Essig-Dressing, Dill und etwas Zwiebel. Er ist in 10 Minuten fertig, braucht aber mindestens 20 Minuten…
Pizzateig Rezept
Tipps für den besten Pizzateig Mehl: Italiano Tipo 00 ergibt den elastischsten Teig, ist aber nicht überall erhältlich. Normales Type 405 funktioniert gut. Wassertemperatur: Zu heißes Wasser tötet die Hefe…
Fenchel Rezept
Fenchel wird oft unterschätzt – roh schmeckt er intensiv nach Anis, gegart wird er weich, mild und leicht süßlich. Dieses Rezept zeigt die einfachste und beste Methode: in Olivenöl und…
Grüner Spargel Rezept
Grüner Spargel ist schneller zubereitet als weißer – kein Schälen, keine lange Kochzeit. In der Pfanne mit Butter gebraten, entwickelt er Röstaromen, die gekochtem Spargel fehlen. Das Ergebnis: außen leicht…
Lasagne Rezept – die echte Lasagne alla Bolognese
Variationen Das Ragù lässt sich gut nach persönlichem Geschmack anpassen. Wer es intensiver mag, verwendet reines Rinderhackfleisch oder ersetzt einen Teil davon durch gewürfelte Pancetta. Eine vegetarische Version gelingt wunderbar…
Risotto Rezept
Ein gutes Risotto braucht keine ausgefallenen Zutaten – nur Zeit, Geduld und die richtige Technik. Risottoreis wird in Brühe Schöpfkelle für Schöpfkelle gegart, bis er cremig und samtig ist, ohne…