Zucchini Auflauf – Gratin de Courgettes
Tipps für den perfekten Zucchini Auflauf Die größte Gefahr beim Zucchini Auflauf ist überschüssiges Wasser. Zucchini bestehen zu rund 95 % aus Wasser – wird dieses nicht vorher entzogen, entsteht…
Couscous mit Tomatensauce
Variationen Wer es lieber als Couscous-Pfanne mag, rührt den gequollenen Couscous am Ende direkt in die Sauce – dann zieht er die Tomatenaromen komplett auf und das Gericht kommt als…
Kartoffelpizza
Welche Kartoffeln sich eignen Für den Boden sind mehligkochende Kartoffeln die richtige Wahl. Sie haben einen hohen Stärke- und einen niedrigen Wassergehalt, zerfallen beim Kochen und binden den Teig, ohne…
Zoodles mit grüner Sauce und Pesto
Zoodles ohne Spiralschneider schneiden Ein Spiralschneider liefert die schönsten Streifen, ist aber kein Muss. Mit einem Sparschäler lassen sich breite Bänder abziehen, die an Tagliatelle erinnern. Ein Julienneschneider erzeugt feine…
Gemüsequiche
Tipps für die perfekte Gemüsequiche Butter muss eiskalt sein. Das ist das wichtigste Geheimnis eines guten Mürbeteigs: Nur wenn die Butter kalt bleibt, entsteht beim Backen eine krümelige, mürbe Textur…
Gemüselasagne
Welches Gemüse eignet sich für Gemüselasagne? Die klassische Kombination aus Zucchini, Aubergine, roter Paprika und Möhren hat sich aus gutem Grund durchgesetzt: Diese vier ergänzen sich in Textur und Geschmack…