Tian Provençal
Tian oder Ratatouille – was ist der Unterschied? Viele verwechseln den Tian Provençal mit Ratatouille, denn beide Gerichte kommen aus der Provence und verwenden dasselbe Gemüse. Doch sie könnten unterschiedlicher…
Soupe au Pistou
Variationen und Tipps Die Soupe au Pistou ist ein Gericht, das sich nach dem anpasst, was der Sommer hergibt. Lauch, Fenchel, Erbsen oder Stangensellerie lassen sich problemlos einarbeiten – traditionell…
Couscous Rezept – nordafrikanisch gewürzt
So gelingt Couscous perfekt – die wichtigsten Tipps Wer zum ersten Mal Couscous zubereitet, wundert sich oft über die unkomplizierte Technik. Trotzdem scheitern viele an denselben Problemen: klebrige Klumpen, zu…
Zucchini Auflauf – Gratin de Courgettes
Tipps für den perfekten Zucchini Auflauf Die größte Gefahr beim Zucchini Auflauf ist überschüssiges Wasser. Zucchini bestehen zu rund 95 % aus Wasser – wird dieses nicht vorher entzogen, entsteht…
Couscous mit Tomatensauce
Variationen Wer es lieber als Couscous-Pfanne mag, rührt den gequollenen Couscous am Ende direkt in die Sauce – dann zieht er die Tomatenaromen komplett auf und das Gericht kommt als…
Kartoffelpizza
Welche Kartoffeln sich eignen Für den Boden sind mehligkochende Kartoffeln die richtige Wahl. Sie haben einen hohen Stärke- und einen niedrigen Wassergehalt, zerfallen beim Kochen und binden den Teig, ohne…