Backhendl
Was Backhendl von anderen panierten Gerichten unterscheidet Auf den ersten Blick erinnert ein Backhendl an ein Wiener Schnitzel: dieselbe dreistufige Panade aus Mehl, Ei und Semmelbrösel, dieselbe goldene Krume, dasselbe…
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel oder Schnitzel Wiener Art – der entscheidende Unterschied Wer in Österreich oder Deutschland ein Wiener Schnitzel bestellt, bekommt per Gesetz Kalbfleisch auf den Teller. Die Bezeichnung ist in…
Köttbullar – schwedische Fleischbällchen mit Rahmsoße
Tipps für perfekte Köttbullar Das wichtigste Detail bei Köttbullar ist die Temperatur der Zutaten: Zwiebeln und Semmelbrösel müssen abgekühlt sein, bevor sie unter das Hack kommen — sonst beginnt das…
Zwetschgenknödel
Warum kommt Würfelzucker in die Zwetschgenknödel? Das ist eine der meistgestellten Fragen zum Rezept – und die Antwort ist einfach wie überzeugend. Der Würfelzucker erfüllt gleich drei Aufgaben: Er süßt…
Marillenknödel mit Topfenteig
Tipps für flaumige Marillenknödel Der größte Hebel für wirklich zarte Knödel ist der trockene Topfen. Frischer Topfen aus dem Supermarkt enthält oft viel Molke – wer ihn direkt aus der…