Galette des Rois – Dreikönigskuchen mit Frangipane
Was ist Frangipane? Frangipane ist die klassische Mandelfüllung der Galette des Rois – und das Herzstück des Rezepts. Das Geheimnis einer echten Frangipane liegt darin, dass sie aus zwei Cremes…
Lights of Havana Cocktail
Tipps für die perfekte Zubereitung Frisch gepresster Orangensaft macht den entscheidenden Unterschied – er gibt dem Lights of Havana eine lebendige Fruchtsäure, die Fertigsaft nicht erreicht. Ananassaft aus der Dose…
Caribbean Mule
Variationen Der Caribbean Mule ist kein starres Rezept, sondern eine Formel, die sich wunderbar anpassen lässt: Spiced Caribbean Mule: Tausche den Rum gegen Spiced Rum aus – die Gewürznoten aus…
Dark and Stormy
Die Float-Technik: So bleibt der Rum oben Das auffälligste Merkmal eines Dark and Stormy ist die dunkle Schicht Rum, die auf dem bernsteinfarbenen Ginger Beer schwimmt. Das funktioniert, weil dunkler…
El Presidente Cocktail
Variationen des El Presidente Der El Presidente lässt sich auf verschiedene Wege abwandeln, ohne seinen Charakter zu verlieren. Dry Vermouth statt Blanc Vermouth: Viele Bars greifen auf trockenen Wermut zurück,…
Flying Kangaroo (Cocktail)
Variationen Wer die Sahne weglassen möchte, erhält einen leichteren, frischeren Drink – die Kokosnusscreme bleibt dennoch für die typisch cremige Konsistenz verantwortlich. Für eine alkoholfreie Cocktail-Variante lässt sich der Vodka…