Rindfleischsuppe Rezept
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…
Miesmuscheln kochen – mit Weißwein-Gemüse-Sud
Muscheln einkaufen und aufbewahren Miesmuscheln werden meist in 2-kg-Netzbeuteln verkauft – das ist die richtige Menge für 4 Personen als Hauptgericht. Frische Muscheln riechen angenehm nach Meer, niemals fischig oder…
Fischsuppe Rezept – Nordsee-Fischsuppe
Variationen Wer es noch gehaltvoller mag, gibt 2 festkochende Kartoffeln (gewürfelt) zusammen mit den Karotten in den Topf – dann wird die Suppe zum vollwertigen Eintopf. Eine Mecklenburger Variante verzichtet…
Kartoffelsuppe
Variationen Wer es noch herzhafter mag, gibt kurz vor Ende geschnittene Wiener Würstchen in die Suppe – ein Extra-Schritt, der sie zum vollständigen Hauptgericht macht. Eine vegane Version gelingt ohne…
Käse-Lauch-Suppe
Variationen Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch Gemüsehack oder klein gewürfelte Champignons ersetzt werden. Statt Schmelzkäse lassen sich auch geriebener Gouda oder Emmentaler verwenden, allerdings wird die Suppe…