Variationen des Salade de Gésiers Mit Entenmägen (Gésiers de Canard) – die edelere Version: Entenmägen haben ein kräftigeres, leicht nussiges Aroma und sind in der Périgord-Küche die eigentliche Originalzutat. Sie…
Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
Variationen Der Salat lässt sich nach Vorratslage abwandeln: Statt weißer Bohnen funktionieren auch Kichererbsen oder braune Linsen – wer sie selbst kochen will, findet die Grundlagen in unseren Beiträgen Kichererbsen…