Spargelcremesuppe
Variationen Wer es noch feiner mag, gibt einen Schuss trockenen Weißwein zur Brühe – das gibt eine elegante Säure. Für eine leichtere Version lässt sich die Sahne durch Crème fraîche…
Hühnchen Café de Paris
Beilagen Zum Hühnchen Café de Paris passen Pommes Alumettes (dünne, knusprige Pommes frites) am besten – so wie es das Original-Restaurant in Genf serviert. Genauso gut schmecken Baguette, Bandnudeln oder…
Rosenkohl Rezept
Rosenkohl hat bei vielen keinen guten Ruf – meistens wegen falsch zubereiteten, matschigen und bitteren Erinnerungen. Dabei ist er in der Pfanne mit Butter und Speck einer der aromatischsten Winterbeilagen…
Vanillekipferl Rezept
Tipps für perfekte Vanillekipferl Butter immer kalt halten – sie gibt dem Mürbteig seine krümelige Textur. Wer zu lange knetet, aktiviert das Gluten im Mehl und die Kipferl werden zäh.…
Eiserkuchen (Neujahrshörnchen)
Variationen Statt Anis können die Eiserkuchen auch mit Zimt oder Kardamom gewürzt werden. In manchen Regionen wird zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig gegeben. Die Röllchen lassen sich wunderbar mit…
Saftiger Zitronenkuchen
Variationen Statt Joghurt lässt sich auch saure Sahne verwenden. Für eine intensivere Note kann zusätzlich Zitronenöl verwendet werden. Eine beliebte Abwandlung ist der Zitronenkuchen mit Mohn oder gemahlenen Mandeln. Manche…