Sommerlicher Milchshake mit dem saftigen Aroma reifer Pfirsiche und feiner Vanille. Fruchtig, cremig und sonnig — wie ein Pfirsich Melba im Glas.
Zutaten für Pfirsich Vanille Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Pfirsiche | 2 Stück | reif, geschält und entsteint |
| Kugeln Vanilleeis | 3 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Vanilleextrakt | 1 TL | |
| Honig | 1 EL | optional |
Zubereitung
- Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und schälen. In grobe Stücke schneiden. Alternativ TK-Pfirsiche oder Pfirsiche aus der Dose (abgetropft) verwenden.
- Mixen: Pfirsichstücke, Vanilleeis, kalte Milch und Vanilleextrakt in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–40 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige, pfirsichfarbene Masse entsteht.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Optional mit einem Pfirsichschnitz garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Pfirsich Melba: 2 Esslöffel Himbeersauce als Swirl in den fertigen Shake einrühren — nicht komplett untermixen, sondern Schlieren lassen.
Bellini-Style: Statt Milch Prosecco oder Sekt verwenden (nur für Erwachsene). So wird der Shake zu einem alkoholischen Bellini-Milkshake.
Mit Joghurt: Das Vanilleeis durch griechischen Joghurt ersetzen. Das gibt dem Shake eine frischere, leichtere Note.
Gegrillter Pfirsich: Die Pfirsichhälften vor dem Mixen kurz auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anrösten — das karamellisiert den Zucker und gibt dem Shake ein rauchiges Aroma.
Welche Pfirsiche eignen sich am besten?
Reife, saftige Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch (Gelbfleischige) eignen sich am besten. Sie sollten auf Druck leicht nachgeben und süß duften. Weißfleischige Pfirsiche sind milder und weniger aromatisch. Tiefgekühlte Pfirsiche oder Pfirsiche aus der Dose (in Saft, nicht in Sirup) sind eine gute Alternative außerhalb der Saison.
Wann haben Pfirsiche Saison?
In Deutschland und Südeuropa von Juni bis September. In dieser Zeit sind sie am saftigsten und günstigsten. Außerhalb der Saison Tiefkühlware oder Dosenpfirsiche verwenden.
Kann man die Pfirsichhaut dranlassen?
Ja, die Schale kann mitpüriert werden. Im Mixer wird sie fein zerkleinert und fällt geschmacklich kaum auf. Manche empfinden die Schale aber als leicht pelzig im Mund. Zum Schälen die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser abschrecken — die Schale löst sich dann fast von selbst.