Erfrischender Milchshake mit dem intensiven Aroma frischer Blutorangen. Die natürliche Süße und leichte Bitternote der roten Zitrusfrucht verbindet sich mit cremigem Vanilleeis zu einem rosafarbenen Shake, der nach Winter und Sonne zugleich schmeckt.
Zutaten für Blutorangen Milchshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Blutorangen | 4 Stück | frisch gepresst, ca. 300 ml Saft |
| Kugeln Vanilleeis | 3 Stück | |
| Milch | 100 ml | kalt |
| Honig | 1 EL | optional, je nach Süße der Orangen |
| Vanilleextrakt | 1 Prise | optional |
Zubereitung
- Blutorangen auspressen: Blutorangen halbieren und auspressen. Den Saft kurz durch ein Sieb gießen, um Kerne zu entfernen. Etwas Fruchtfleisch darf ruhig durchgehen — das gibt dem Shake mehr Textur.
- Mixen: Blutorangensaft, Vanilleeis, kalte Milch und bei Bedarf Honig in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 20–30 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige, rosafarbene Masse entsteht.
- Servieren: Den Milchshake in zwei hohe Gläser füllen. Nach Belieben mit einer Blutorangenscheibe am Glasrand garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Blutorange-Banane: Eine halbe Banane mitpürieren. Das mildert die Säure der Blutorange ab und macht den Shake noch cremiger.
Creamsicle-Style: Den Blutorangensaft durch normalen Orangensaft ersetzen und etwas mehr Vanilleeis verwenden. Das Ergebnis schmeckt wie ein Orangeneis am Stiel in flüssig.
Mit Joghurt: Das Vanilleeis durch 150 g Naturjoghurt ersetzen und 2 Esslöffel Zucker oder Ahornsirup hinzufügen. So wird der Shake leichter und erinnert an einen Orangen-Lassi.
Blutorange-Granatapfel: Einen Schuss Granatapfelsaft ergänzen — das verstärkt die rote Farbe und fügt eine herb-süße Note hinzu.
Blutorangen — die roten Winterorangen
Blutorangen verdanken ihre dunkelrote Färbung dem Pflanzenfarbstoff Anthocyan, der sich bei großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bildet. Die bekanntesten Sorten heißen Moro, Tarocco und Sanguinello und stammen fast ausschließlich aus Sizilien, wo die Vulkanerde des Ätna und das mediterrane Klima ideale Bedingungen bieten. Die Saison in Europa läuft von Dezember bis April. Im Vergleich zu normalen Orangen schmecken Blutorangen intensiver, leicht beerig und haben eine feine Bitternote. Ihr Saftgehalt ist hoch, weshalb sie sich besonders gut für Getränke eignen.
Welche Früchte eignen sich für Milchshakes?
Grundsätzlich eignen sich fast alle Früchte für Milchshakes. Besonders gut funktionieren Bananen (cremig), Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Mangos und Pfirsiche. Zitrusfrüchte wie Blutorangen funktionieren ebenfalls, sollten aber frisch gepresst und nicht zu sauer sein. Früchte mit hohem Wassergehalt wie Wassermelone verdünnen den Shake stark — hier besser weniger Milch verwenden.
Was bewirken Blutorangen im Körper?
Blutorangen sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Die Anthocyane, die für die rote Farbe verantwortlich sind, wirken als Antioxidantien und können Entzündungen hemmen. Daneben liefern Blutorangen Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Eine Blutorange deckt bereits etwa die Hälfte des täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
Kann man Orangen in den Mixer tun?
Ja, aber besser nur den Saft und das Fruchtfleisch. Die weiße Haut zwischen Schale und Fruchtfleisch (Albedo) schmeckt bitter und sollte entfernt werden. Am einfachsten die Orangen auspressen und den Saft verwenden. Wer Filets (ohne Haut) in den Mixer gibt, bekommt einen dickeren Shake mit mehr Textur.
Wie isst man Blutorangen richtig?
Wie normale Orangen: Halbieren und auspressen oder schälen und in Spalten teilen. Die Schale ist nicht zum Verzehr geeignet. Für den Milchshake die Orangen einfach auspressen. Beim Kauf auf schwere Früchte achten — sie haben mehr Saft. Die Farbe der Schale sagt wenig über die Reife aus; das Fruchtfleisch kann auch bei grünlicher Schale tiefrot sein.
Wann haben Blutorangen Saison?
Die Hauptsaison für Blutorangen aus Sizilien liegt zwischen Dezember und April. In dieser Zeit sind sie in gut sortierten Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich. Außerhalb der Saison kann ersatzweise hochwertiger Blutorangensaft aus dem Kühlregal verwendet werden.