Pfannkuchen Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Herzhafte Pfannkuchen gelingen, indem man den Zucker weglässt und den fertigen Pfannkuchen mit Schinken, Käse, Spinat oder Crème fraîche füllt. Für…
Spargelcremesuppe
Variationen Wer es noch feiner mag, gibt einen Schuss trockenen Weißwein zur Brühe – das gibt eine elegante Säure. Für eine leichtere Version lässt sich die Sahne durch Crème fraîche…
Reis kochen
Reis kochen klingt einfacher als es ist – zu viel Wasser, zu lange Hitze, und der Reis wird matschig. Zu wenig Wasser, und er bleibt hart. Die Quellmethode (auch Absorptionsmethode)…
Milho Frito – Maiswürfel aus Madeira
Was ist Milho Frito? Milho Frito stammt von der portugiesischen Insel Madeira und ist eng mit der Landwirtschaftsgeschichte der Insel verbunden. Mais wurde im 15. Jahrhundert von portugiesischen Siedlern nach…
Bulgur-Salat (Kisir)
Variationen Bulgur-Salat lässt sich vielfältig abwandeln. Statt Paprikamark kann auch Ajvar verwendet werden. Für eine mildere Version kann das Pul Biber weggelassen werden. Wer es reichhaltiger mag, fügt geröstete Pinienkerne…
Hummus
Variationen Hummus lässt sich vielfältig abwandeln. Besonders beliebt sind Rote-Bete-Hummus für eine kräftige Farbe, Avocado-Hummus für extra Cremigkeit oder Paprika-Hummus mit gerösteten roten Paprika. Für eine würzige Note können geröstete…