Tomatenbutter
Wofür eignet sich Tomatenbutter? Tomatenbutter ist eines der vielseitigsten Gewürzmittel, die man in kurzer Zeit zubereiten kann. Klassisch wird sie auf frisch gegrilltem Fleisch serviert: Ein Scheibchen direkt auf das…
Spinatlasagne Rezept – cremig, vegetarisch & einfach
Tipps für die perfekte Spinatlasagne Spinat so trocken wie möglich halten. Die häufigste Ursache für eine wässrige Lasagne ist Spinat, der zu viel Restflüssigkeit enthält. Frischer Spinat gibt beim Garen…
Apfelmus selber machen
Welche Äpfel für Apfelmus? Die Wahl der richtigen Apfelsorte macht einen großen Unterschied. Boskop ist der Favorit vieler Köche: Er hat eine feine Säure, zerfällt beim Kochen schnell und ergibt…
Zimtschnecken – saftig & fluffig
Tipps für besonders saftige Zimtschnecken Warum werden manche Zimtschnecken wunderbar fluffig und saftig, während andere trocken und kompakt ausfallen? Der Unterschied liegt in Details, die auf den ersten Blick klein…
Apfelküchlein Rezept
Tipps für knusprige Apfelküchlein Das Geheimnis perfekt knuspriger Apfelküchlein liegt in drei Details: der Teigkonsistenz, der Öltemperatur und dem richtigen Abtupfen. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zäh sein –…
Marillenknödel mit Topfenteig
Tipps für flaumige Marillenknödel Der größte Hebel für wirklich zarte Knödel ist der trockene Topfen. Frischer Topfen aus dem Supermarkt enthält oft viel Molke – wer ihn direkt aus der…