So werden Süßkartoffel Pommes wirklich knusprig Wer Süßkartoffel Pommes selber macht und von weichen, matschigen Ergebnissen enttäuscht ist, hat meistens einen dieser Schritte übersprungen: Wässern, Trocknen und Maisstärke. Süßkartoffeln enthalten…
Warum diese vier Zutaten zusammenpassen Die Bowl lebt von unterschiedlichen Texturen. Quinoa quillt locker auf und bleibt körnig, Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und geben feste kleine Bisse, Edamame…
Variationen Die Füllung ist ein Baukasten: Statt Champignons passen Süßkartoffel, Karotten, Mangold oder Aubergine, statt Naturtofu bringt Räuchertofu eine deftige, speckige Note mit. Wer es cremiger mag, rührt einen Löffel…
Zoodles ohne Spiralschneider schneiden Ein Spiralschneider liefert die schönsten Streifen, ist aber kein Muss. Mit einem Sparschäler lassen sich breite Bänder abziehen, die an Tagliatelle erinnern. Ein Julienneschneider erzeugt feine…
Warum der Boden knusprig bleibt Beim veganen Flammkuchen entscheiden zwei Dinge über das Ergebnis: die Dicke des Teigs und die Konsistenz der Creme. Der Teig muss so dünn ausgerollt sein,…
Welcher Reis eignet sich für Sushi? Nicht jeder Reis funktioniert als Sushi-Basis. Entscheidend ist die Korngröße und der Stärkegehalt. Japanischer Kurzkornreis (auch Rundkornreis genannt) enthält viel Amylopektin – das ist…