Variationen Ravioli mit Gorgonzola und Birne: Eine reife, feste Birne schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Füllung mischen. Die Süße der Birne bildet einen schönen Kontrast zum…
Reis kochen klingt einfacher als es ist – zu viel Wasser, zu lange Hitze, und der Reis wird matschig. Zu wenig Wasser, und er bleibt hart. Die Quellmethode (auch Absorptionsmethode)…
Tipps für die perfekte Ricotta-Füllung Ricotta gut abtropfen lassen – das ist der wichtigste Schritt. Frischer Ricotta aus dem Supermarkt enthält oft viel Molke. Wenn diese nicht abläuft, wird die…
Rosenkohl hat bei vielen keinen guten Ruf – meistens wegen falsch zubereiteten, matschigen und bitteren Erinnerungen. Dabei ist er in der Pfanne mit Butter und Speck einer der aromatischsten Winterbeilagen…
Grünkohl ist das Wintergemüse des Nordens – gegart mit Speck, Zwiebeln, Schmalz und Senf zu einem herzhaften Eintopf, der zusammen mit Kasseler, Kochwurst und Salzkartoffeln serviert wird. Er schmeckt nach…
Der Unterschied zum italienischen Original Diese deutsche Variante unterscheidet sich vom römischen Original durch die Zugabe von Sahne. Das macht die Zubereitung einfacher und fehlerverzeihender, da die Sahne verhindert, dass…