Der Streuselkuchen Der Streuselkuchen ist ein echter deutscher Traditionsschutz. Seine Anfänge liegen vermutlich in Sachsen, wo bereits im 16. Jahrhundert ähnliche Gebäcke mit Streuselbelag gebacken wurden. Die Kombination aus einfachem…
Wofür kann man Blätterteig verwenden? Selbst gemachter Blätterteig ist vielseitig: herzhaft als Pasteten, Teigtaschen, Käsestangen oder für einen Quiche-Boden. Süß als Palmiers, Tarte Tatin, Croissants oder Apfeltaschen. Auch das Belegen…
Variationen Mit Nüssen: 80 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben – klassische amerikanische Variante. Cheesecake-Brownies: 150 g Frischkäse mit einem Ei und etwas Zucker verrühren und…
Warum brauner Zucker? Brauner Zucker enthält Melasse – das macht Cookies feuchter, zäher und gibt ihnen ein leichtes Karamell-Aroma. Reiner weißer Zucker ergibt knusprigere, flachere Cookies. Die meisten amerikanischen Rezepte…
Zuckerguss für Plätzchen Der einfachste Zuckerguss: 150 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren. Für farbige Glasur Lebensmittelfarbe einarbeiten. Der Guss sollte zähflüssig sein – läuft er…
Tipps für den besten Pizzateig Mehl: Italiano Tipo 00 ergibt den elastischsten Teig, ist aber nicht überall erhältlich. Normales Type 405 funktioniert gut. Wassertemperatur: Zu heißes Wasser tötet die Hefe…