Welsh Rarebit
Variationen Das Grundrezept ist bereits ein Genuss, doch Welsh Rarebit lässt sich auf viele Arten abwandeln. Die bekannteste Variation heißt Buck Rabbit oder Golden Buck: Dafür legt man nach dem…
Kaisersemmel
Was die Kaisersemmel so besonders macht Eine echte Kaisersemmel erkennt man nicht am Geschmack allein, sondern am Geräusch: Eine frisch aus dem Ofen gezogene Semmel muss beim Aufschneiden vernehmlich krachen.…
Kaspressknödelsuppe
Variationen der Kaspressknödelsuppe Wer die Suppe noch kräftiger mag, mischt unter den Bergkäse einen Anteil Tiroler Graukäse oder Pinzgauer Bierkäse – beide bringen eine pikante Säure ins Spiel. In Vorarlberg…
Markklößchen Rezept
Warum fallen Markklößchen auseinander? Die häufigste Frage beim Thema Markklößchen – und die Antwort liegt meist an einem von drei Fehlern: zu wenig Ruhezeit, zu wenig Bindemittel oder zu starkes…
Croutons selber machen
Variationen Croutons selber machen eröffnet viele Möglichkeiten. Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen in eine völlig andere Richtung lenken: Knoblauch-Croutons sind die beliebteste Variante: einfach 1–2 frisch gepresste Knoblauchzehen…
Arme Ritter Rezept
Was Arme Ritter von French Toast unterscheidet Auf den ersten Blick wirken Arme Ritter und French Toast wie dasselbe Gericht, und tatsächlich teilen sie das Grundprinzip: Brot wird in einer…