Beilagen-Empfehlungen Zwiebelrostbraten lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren – je nachdem, ob man die schwäbische oder die Wiener Variante bevorzugt. Spätzle sind die typische Beilage in Baden-Württemberg. Die hausgemachten Eiernudeln…
Das richtige Fleisch für Tatar Die wichtigste Entscheidung beim Tatar ist die Fleischwahl. Nur absolut frisches Fleisch der Qualitätsklasse I eignet sich – am besten vom Metzger des Vertrauens und…
Variationen Graupensuppe lässt sich wunderbar abwandeln. Vegetarische Graupensuppe gelingt genauso gut: einfach das Rindfleisch weglassen, Gemüsebrühe verwenden und die Gemüsemenge leicht erhöhen. Wer eine rauchige Note mag, nimmt statt Rindfleisch…
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…
Was passt zum Gulasch? Omas Gulasch schmeckt am besten mit einer saugfähigen Beilage, die die Sauce aufnimmt. Semmelknödel sind die klassische Wahl in der österreichisch-bayerischen Küche und passen hervorragend zur…
Womit servieren? In Bologna wird Ragù traditionell mit Tagliatelle serviert – breite Eiernudeln, die die Sauce gut aufnehmen. Spaghetti sind in Italien eigentlich nicht die erste Wahl, aber in Deutschland…