Friesisches Salzwiesenlamm – was es besonders macht An der Nordseeküste, auf den Halligen und Deichen Schleswig-Holsteins und Niedersachsens grasen Schafe auf salzhaltigen Marschwiesen. Das Fleisch dieser Tiere, oft als Salzwiesenlamm…
Welches Lammfleisch eignet sich am besten für einen Braten? Für einen Lammbraten gibt es im Wesentlichen drei Cuts, die infrage kommen. Die Lammkeule ist mit Abstand am beliebtesten: Sie hat…
Die richtige Kerntemperatur für die Lammkeule Die Kerntemperatur entscheidet darüber, wie rosa das Fleisch innen noch ist – und damit über den Genuss. Ein Bratenthermometer ist keine Spielerei, sondern das…
Beilagen zur Lammkeule Zur Lammkeule passen Beilagen, die den kräftigen Bratensaft aufnehmen können. Kartoffelgratin ist eine der beliebtesten Kombinationen – die cremigen Kartoffelschichten harmonieren perfekt mit dem würzigen Fleisch. Unser…