Der Swimming Pool ist ein sahnig-süßer alkoholischer Cocktail auf Basis von weißem Rum und Wodka, der durch seine charakteristische türkisblaue Färbung an die Optik eines Schwimmbeckens erinnert und damit seinen Namen erhielt. Durch die geschickte Kombination von Rum mit Kokosnusscreme und Ananassaft gehört er zur Familie der Coladas und steht in enger Verwandtschaft zur weltberühmten Piña Colada. Der entscheidende Unterschied liegt jedoch in der Zugabe von Wodka anstelle eines Teils des weißen Rums sowie dem charakteristischen Schuss Blue Curaçao, der dem Drink seine unverwechselbare Farbe verleiht.
Zutaten für den Swimming Pool
Originalrezept nach Charles Schumann (1991):
- 2 cl weißer Rum
- 2 cl Wodka
- 6 cl Ananassaft
- 2 cl süße Sahne
- 2 cl Kokosnusscreme
- 1 cl Blue Curaçao
- Ananasschnitz zur Garnierung
- Stielkirsche zur Garnierung
Zubereitung des Swimming Pool
Die Zubereitung des Swimming Pool erfordert besondere Aufmerksamkeit, um die charakteristische Optik zu erzielen. Zunächst werden alle Zutaten mit Ausnahme des Blue Curaçao mit zerstoßenem Eis in einem Cocktail-Shaker kräftig geschüttelt. Anschließend wird die Mischung in ein mit frischem zerstoßenem Eis gefülltes Poco Grande Glas oder einen Tumbler abgeseiht. Der Blue Curaçao wird vorsichtig über einen Barlöffel darüber schwimmen gelassen, wodurch die typische türkisblaue Färbung entsteht. Abschließend wird der Cocktail mit einem Ananasschnitz und einer Stielkirsche garniert.
Geschichte des Swimming Pool
Die Entstehungsgeschichte des Swimming Pool ist eng mit der deutschen Barkultur der späten 1970er Jahre verbunden. Der Cocktail entstand 1979 in der legendären Münchener Schumann’s Bar, die von Charles Schumann betrieben wurde. Schumann, der heute als einer der einflussreichsten deutschen Barkeeper gilt, entwickelte den Drink als sogenannten „Fancy Drink“ – eine Kategorie, die sich von klassischen Cocktails durch ihre aufwendigere Präsentation und süßere Geschmacksrichtung unterscheidet.
Ursprünglich wurde der Cocktail als „Swimmingpool“ in einem Wort geschrieben und erstmals 1984 in Schumanns Barbuch veröffentlicht. Das Originalrezept von 1984 unterschied sich noch deutlich von der heute bekannten Version: Es enthielt 4 cl weißer Rum, 2 cl Wodka, 1 cl Curaçao Blue, 2 cl Coconut Cream, 1 cl süße Sahne und 4 cl Pineapple Juice. Die Zubereitung erfolgte in einem bauchigen Fancy-Glas, wobei der Curaçao über die anderen Zutaten fließen gelassen wurde.
1991 überarbeitete Schumann das Rezept für sein Buch „American Bar“ und schuf die noch heute gebräuchliche Variante. Dabei reduzierte er den Rum-Anteil zugunsten des Ananassafts und änderte die Servierweise zu einem Tumbler. Diese Version etablierte sich als Standard und wird bis heute in Schumanns Bar in München serviert.
Unterschied zum Blue Hawaii
Der Swimming Pool wird häufig mit dem Blue Hawaii verwechselt, unterscheidet sich jedoch grundlegend in der Zusammensetzung. Während der Swimming Pool Kokosnusscreme und süße Sahne enthält, verzichtet der Blue Hawaii vollständig auf Kokosnuss-Komponenten und verwendet stattdessen Sour Mix für eine erfrischende süß-saure Balance. Diese Unterschiede führen zu völlig verschiedenen Geschmacksprofilen: Der Swimming Pool ist cremig und dessertartig, während der Blue Hawaii dünnflüssig und erfrischend ist.
Wissenswertes über den Swimming Pool
Der Swimming Pool ist im englischsprachigen Raum auch unter dem Namen „Blue Hawaiian“ bekannt, sollte jedoch nicht mit dem originalen Blue Hawaii verwechselt werden. Die charakteristische blaue Farbe des Cocktails wird durch Blue Curaçao erzielt, einen blauen Orangenlikör, der ursprünglich von der niederländischen Antilleninsel Curaçao stammt. Die blaue Färbung ist rein künstlich und dient ausschließlich optischen Zwecken, da der Geschmack identisch mit dem des farblosen Triple Sec ist.
Für alkoholfreie Varianten des Swimming Pool wird auf die Spirituosen verzichtet und stattdessen Blue-Curaçao-Sirup verwendet. Diese Versionen erfreuen sich besonders in der Gastronomie großer Beliebtheit, da sie die charakteristische Optik beibehalten, während sie für alle Altersgruppen geeignet sind.
Charles Schumann selbst beschreibt den Swimming Pool als einen Cocktail, der die Grenzen zwischen klassischer Barkultur und moderner Kreativität überschreitet. Der Drink verkörpert die Experimentierfreude der deutschen Barszene der 1980er Jahre und zeigt, wie traditionelle Cocktail-Techniken mit innovativen Geschmackskombinationen verbunden werden können.
Der Swimming Pool gilt heute als Paradebeispiel für die deutsche Cocktail-Innovation und wird in Fachkreisen als wichtiger Beitrag zur internationalen Barkultur anerkannt. Seine Popularität erstreckt sich weit über Deutschland hinaus und macht ihn zu einem der bekanntesten deutschen Cocktail-Kreationen weltweit.