Saures Lüngerl
Welche Innereien gehören ins Saure Lüngerl? Das Wort Lüngerl ist bairisch und bezeichnet die oberen Innereien eines Schlachttiers, vor allem Lunge, Herz, Milz und Leber. Im Wirtshaus-Rezept stehen Lunge und…
Beurre Blanc – weiße Buttersauce
Variationen der Beurre blanc Die weiße Buttersauce lässt sich mit wenigen Handgriffen abwandeln und an unterschiedliche Gerichte anpassen – das Grundprinzip bleibt dabei stets dasselbe. Beurre rouge – die rote…