Wurstsalat
Variationen Wurstsalat hat in Süddeutschland und der Schweiz je nach Region ein anderes Gesicht – und jede Variante hat ihre Berechtigung. Bayerischer Wurstsalat ist die puristische Version: Fleischwurst oder Lyoner,…
Knackiger Krautsalat mit Limetten-Dressing
Der Krautsalat für Fisch-Tacos Entstanden ist dieser Salat als Taco-Einlage: In einem guten Fisch-Taco braucht es neben dem knusprigen Fisch etwas Frisches, Säuerliches, Knackiges – genau diesen Job übernimmt der…
Weißer Bohnensalat mit Zitronendressing und Tomatenbratlingen
Variationen Der Salat lässt sich nach Vorratslage abwandeln: Statt weißer Bohnen funktionieren auch Kichererbsen oder braune Linsen – wer sie selbst kochen will, findet die Grundlagen in unseren Beiträgen Kichererbsen…
Kartoffelbrei mit Toppings
Die richtige Kartoffel macht den Unterschied Für Kartoffelbrei sind mehligkochende Sorten die erste Wahl. Sie enthalten viel Stärke und wenig Wasser, zerfallen beim Kochen von selbst und ergeben eine lockere…
Guacamole Rezept
Die perfekte Avocado für Guacamole Der wichtigste Faktor für eine gute Guacamole ist die Reife der Avocado. Eine unreife Avocado schmeckt bitter und lässt sich schlecht zerdrücken – das Ergebnis…
Ceviche
Variationen Ceviche lässt sich mit vielen Fischarten und Meeresfrüchten zubereiten. Wer festen Fisch mit kräftigem Eigengeschmack sucht, ist mit Kabeljau gut beraten – er hält die Säure gut aus und…