Variationen Die Grundformel des Bauernbrots lässt sich auf viele Arten abwandeln, ohne den rustikalen Charakter zu verlieren. Die häufigste Variation ist das Vollkorn-Bauernbrot: 200 g des hellen Roggenmehls durch Roggenvollkornmehl…
Tipps für perfekte Schlutzkrapfen Den Spinat wirklich trocken drücken: Das ist der häufigste Fehler. Zu viel Feuchtigkeit in der Füllung weicht den Teig von innen auf – die Schlutzkrapfen platzen…
Tipps für ein perfektes Vollkornbrot Das häufigste Problem beim Vollkornbrot ist eine zu kompakte, schwere Krume. Der Grund liegt in der Kleie: Die Schalen- und Randschichten des Korns, die Vollkornmehl…