Wachauer Laberl
Die Geschichte des Wachauer Laberls Das Wachauer Laberl wurde im Jahr 1905 von Rudolf Schmidl erfunden, einem Bäcker aus Dürnstein in der niederösterreichischen Wachau. Die Inspiration kam aus Paris: Schmidls…
Ontbijtkoek – Holländischer Frühstückskuchen
So wird Ontbijtkoek in Holland gegessen In den Niederlanden gehört Ontbijtkoek auf jeden Frühstückstisch. Eine fingerdicke Scheibe wird großzügig mit kalter, gesalzener Butter bestrichen, sodass die Butter beim Reinbeißen leicht…
Bauernbrot Rezept – knusprig, saftig & einfach backen
Variationen Die Grundformel des Bauernbrots lässt sich auf viele Arten abwandeln, ohne den rustikalen Charakter zu verlieren. Die häufigste Variation ist das Vollkorn-Bauernbrot: 200 g des hellen Roggenmehls durch Roggenvollkornmehl…
Schlutzkrapfen Rezept
Tipps für perfekte Schlutzkrapfen Den Spinat wirklich trocken drücken: Das ist der häufigste Fehler. Zu viel Feuchtigkeit in der Füllung weicht den Teig von innen auf – die Schlutzkrapfen platzen…
Vollkornbrot selber backen
Tipps für ein perfektes Vollkornbrot Das häufigste Problem beim Vollkornbrot ist eine zu kompakte, schwere Krume. Der Grund liegt in der Kleie: Die Schalen- und Randschichten des Korns, die Vollkornmehl…