Was sind Zwetschgenknödel? Zwetschgenknödel gehören zu den bekanntesten Mehlspeisen der österreichischen Küche und nehmen eine besondere Stellung ein: Sie sind gleichzeitig Dessert und vollwertige Hauptspeise – je nach Region, Haushalt…
Tipps für die perfekte Pflaumentarte Kalte Butter ist Pflicht. Nur wenn die Butter beim Verarbeiten kalt bleibt, entsteht der typisch mürbe Biss des Teigs. Wer im Sommer bäckt, kann Mehl…
Die richtigen Zwetschgen – worauf man achten sollte Die Qualität der Früchte entscheidet fast vollständig über das Ergebnis. Am besten schmeckt der Röster mit vollreifen Zwetschgen der Hauptsaison von August…
Pflaumen oder Zwetschgen: was kommt aufs Blech? Im Alltag werden die Begriffe oft gleichgesetzt, botanisch sind Zwetschgen aber eine bestimmte Unterart der Pflaume. Für den Blechkuchen sind beide geeignet, jede…
Warum kommt Würfelzucker in die Zwetschgenknödel? Das ist eine der meistgestellten Fragen zum Rezept – und die Antwort ist einfach wie überzeugend. Der Würfelzucker erfüllt gleich drei Aufgaben: Er süßt…
Pflaumen oder Zwetschgen – was ist der Unterschied? Botanisch gehören beide zur gleichen Familie Prunus domestica, aber zum Backen verhalten sie sich unterschiedlich. Zwetschgen sind die länglich-ovalen, kleineren Früchte mit…