Pflaumenkuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Kulturen verbreitet ist. In Deutschland ist er besonders beliebt und wird häufig zu speziellen Anlässen gebacken. Pflaumenkuchen ist relativ unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ich habe hier ein einfaches Rezept für einen köstlichen Pflaumenkuchen nach Großmutters Art.

Zutaten für den Teig:

• 250g Mehl
• 125g Zucker
• 8g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 100 ml Milch
• 50g Butter (oder Margarine)
• für die Füllung: 500g Pflaumen (entsteint)

Zubereitung des Teiges

Alle Zutaten für den Pflaumenkuchen-Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Den Teig anschließend in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung

Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 26 cm) geben. Die Pflaumenspalten auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40-50 Minuten backen.

Im Ganzen war der Pflaumenkuchen sehr lecker und ich kann ihn nur empfehlen. Die Pflaumen waren schön saftig und der Teig war super fluffig. Der Pflaumenkuchen war auch nicht zu süß, was ich persönlich bei einem Kuchen sehr schätze. Alles in allem war es ein rundum gelungener Kuchen und ich würde ihn sofort wieder backen.