Caipirinha ist ein alkoholischer Cocktail, der ursprünglich aus Brasilien stammt und als brasilianisches Nationalgetränk gilt. Der Name Caipirinha ist eine Verniedlichungsform des brasilianischen Wortes „caipira“, das Landbewohner bedeutet. Caipirinha heißt also so viel wie „kleiner Provinzler“. Im deutschen Sprachgebrauch wird oft die Kurzform Caipi verwendet. Dabei wird der Begriff zusammen mit einem maskulinen Artikel gebraucht, obwohl das brasilianische Wort eigentlich feminin ist. Deshalb ist die richtige Bezeichnung eigentlich: die Caipirinha.
Aber wer will schon kleinlich sein, nee? 🙂
Caipirinha-Rezept und Zutaten
Caipirinha ist ein erfrischendes Getränk aus Cachaça, Limette, Zucker und Eis, das nicht nur in Brasilien sehr beliebt ist.
Zutaten für einen Caipirinha
- 6 cl Cachaça
- 1-2 Limettenscheiben
- 2 TL brauner Zucker (normaler Zucker tut es auch)
- Eiswürfel nach Belieben
Caipirinha besteht aus Cachaça, Limetten, Rohrzucker und Eis. Der Cachaça (sprich Kaschassa) ist ein Zuckerrohr-Schnaps, dessen Alkoholanteil zwischen 38% und48 % beträgt. Es gibt in etwa 600 verschiedene Zuckerrohr-Sorten aus denen 3000 Arten von Cachaça hergestellt werden, die meistens zum Mixen von Caipirinhas verwendet werden. In Brasilien wird der Cocktail in der Regel mit Eiswürfeln gemischt, während in Deutschland meistens Crushed Ice verwendet wird. Ebenso wird in Deutschland der weiße Rohrzucker meist mit braunem Zucker ersetzt. In der Regel wird der Caipirinha in einem Becherglas serviert und mit einer Limettenscheibe garniert. Besonders beliebt ist der Caipirinha im Sommer aufgrund der erfrischenden Wirkung der Limetten. Insgesamt lässt sich festhalten, ist der Cocktail eine gute Wahl für Liebhaber von fruchtigen Drinks, die es dennoch lieber herb als süß mögen.
Das Caipirinha-Rezept
Die Limettenscheiben und den braunen Zucker in ein Cocktailglas geben und beide Zutaten mit einem Stößel etwas zerdrücken. Anschließend den Cachaca dazugeben und mit Eiswürfeln nach eigenem ermessen auffüllen. Das Getränk mit einem Löffel vermischen und am besten mit einem Trinkhalm genießen 🙂
Variationen der Caipirinha
Es gibt mittlerweile sehr viele Variationen dieses beliebten Cocktails. In Brasilien wird der Caipirinha oft auch mit anderen Früchten zubereitet, zum Beispiel mit Kiwi, Ananas oder Maracuja. Diese Früchte können natürlich auch in verschiedenen Kombinationen verwendet werden und diese Variante nennt sich dann Caipifruta. Ebenso kann der Cachaça gegen eine andere Alkoholsorte ausgetauscht werden, wie etwa Rum oder Wodka. Diese Mischungen ergeben die sogenannte Caipirissima und Caipiroska, die wohl bekanntesten Varianten der Caipirinha. Man kann den Caipirinha auch alkoholfrei als Ipanema oder Virgin Caipi genießen, indem man den Alkohol durch Ginger Ale oder Red Bull ersetzt.
Die Entstehungsgeschichte des Caipirinha Cocktails
Der Cocktail ist wahrscheinlich im späten 19. Jahrhundert in ländlichen Gebieten Brasiliens entstanden, in denen Zuckerrohr angebaut wurde. Der Caipirinha war sozusagen ein Bauern-Cocktail und wurde deshalb von der Oberschicht Brasiliens lange als „billiges Unterschichten-Getränk“ bezeichnet und folglich ignoriert. Die niedere Herkunft des Getränkes erklärt auch, warum es sich erst so spät verbreitet hat. Die Zubereitung hat sich seit der Entstehung der Caipirinha, durch den Einfluss von technologischen Fortschritten, verändert. So wurde zunächst kein Eis verwendet, weil die Kühlungsmöglichkeiten noch nicht vorhanden waren. In den frühen Variantes des Cocktails wurden außerdem die Limetten ausgepresst und nicht in Stücken dem Cocktail beigefügt. Diese Variante des Getränkes wird in Brasilien noch heute als „Pinga com Limão“ serviert.
Die Erfolgsgeschichte der Caipirinha außerhalb von Brasilien begann in den 1920er Jahren in Paris. In den Künstlerkreisen war der exotische Cocktail sehr beliebt und breitete sich von Frankreich in weite Teile Europas und der Welt aus. Nach Deutschland kam das Mischgetränk erst sehr spät, gegen Ende der 1990er Jahre. Mittlerweile ist der Caipirinha so beliebt, dass er es als „Zeitgenössischer Klassiker“ auf die offizielle Liste der IBA (International Bartenders Association) geschafft hat. Der Caipirinha ist zu einem der bekanntesten Mischgetränke der Welt geworden und man kann ihn in fast jeder Cocktailbar bestellen. In Deutschland wird der Caipirinha hauptsächlich als Cocktail am Abend getrunken, aber in Brasilien wird dieses Getränk zu vielen verschiedenen Gelegenheiten, zum Beispiel als Aperitif, zum Mittagessen oder nach dem Essen, gereicht.