Tipp: So entsteht das marmorierte Muster Das typische Aussehen entsteht durch das zweistufige Bestreichen. Zuerst kommt Eigelb auf die ungebackenen Beugel – es darf antrocknen, bis eine matte Haut entsteht.…
Die Geschichte des Mostviertler Birnenstrudels Das Mostviertel im südwestlichen Niederösterreich ist das größte zusammenhängende Mostbirnen-Anbaugebiet Europas. Über 300 verschiedene Birnensorten gedeihen auf den weitläufigen Streuobstwiesen rund um Amstetten, Waidhofen an…
Esterházy Schnitten oder Esterházy Torte – wo liegt der Unterschied? Beides ist im Kern dasselbe Gebäck. Die Esterházy Torte wird klassisch rund gebacken und am Stück serviert, meist als Festtagskuchen.…
Variationen Das Paris-Brest ist in seiner klassischen Haselnuss-Variante kaum zu übertreffen – aber es gibt einige Abwandlungen, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Pistazien-Paris-Brest: Die Haselnüsse im Praliné werden…
Variationen der Linzer Torte Die Originalrezeptur verwendet ein dunkles Beerengelee, traditionell Ribiselmarmelade aus roten Johannisbeeren. Die feine Säure der Johannisbeere balanciert die Süße des Teigs und die warmen Aromen von…
Variationen Schoko-Haselnuss: Einen Esslöffel Kakaopulver oder zwei Esslöffel Nuss-Nougat-Creme untermixen — die Kombination aus Haselnuss und Schokolade ist ein bewährter Genuss. Haselnuss-Espresso: Einen abgekühlten doppelten Espresso dazugeben. Haselnuss und Kaffee…