Salzburger Biergulasch
Welches Bier passt am besten ins Biergulasch? Die wichtigste Regel zuerst: kein helles Pils. Helle Pilsbiere haben eine kräftige Hopfennote, die beim Einkochen bitter wird und die Sauce verzieht. Für…
Wildschweingulasch
Welches Fleisch eignet sich für Wildschweingulasch? Für ein saftiges Wildschweingulasch ist Schulter oder Keule die beste Wahl. Diese Muskelteile enthalten ausreichend intramuskuläres Fett und Bindegewebe, das sich beim langen Schmoren…