Veganer Karottenkuchen
Warum der Kuchen ohne Ei saftig wird In einem gewöhnlichen Rührteig binden Eier die Zutaten und halten Feuchtigkeit im Gebäck. Diese Aufgabe übernehmen hier drei Bausteine zugleich. Der Sojajoghurt liefert…
Gugelhupf
Variationen Der Gugelhupf lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für einen Marmorgugelhupf teilt man den fertigen Teig in zwei Hälften: Die eine Hälfte bleibt hell, in die andere rührt man…
Biskuitboden
Tipps für den perfekten Biskuitboden Der häufigste Fehler beim Biskuitboden backen ist das zu kurze Aufschlagen der Eier-Zucker-Masse. Mindestens 8, besser 10 Minuten auf höchster Stufe sind das Minimum. Die…
Apfel Crumble
Tipps für den perfekten Apfel Crumble Die Wahl der Apfelsorte macht einen großen Unterschied. Boskop ist der Favorit: sein kräftiges Aroma und die leichte Säure halten dem Backen stand, ohne…
Apfelmuffins
Tipps für besonders saftige Apfelmuffins Der entscheidende Unterschied zwischen trockenen und saftigen Muffins liegt oft in zwei Dingen: dem Fett und der Rührtechnik. Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl hält…
Bananenbrot ohne Zucker
Variationen Das Bananenbrot ohne Zucker lässt sich auf viele Arten abwandeln. Wer es schokoladig mag, rührt 50 g Zartbitterschokolade-Drops unter den Teig. Rosinen oder getrocknete Cranberrys bringen Fruchtsüße, Haselnüsse oder…