lecker essen wie bei Mutti
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Gnocchi alla Romana werden nicht aus Kartoffeln, sondern aus Hartweizengrieß hergestellt, in Scheiben geschnitten und überbacken. Spinat-Gnocchi bekommen ihre grüne Farbe…
Womit servieren? Frische Pasta passt zu fast allem. Besonders gut: mit einer selbstgemachten Sauce Bolognese, die ebenfalls aus frischen Zutaten besteht. Oder klassisch zur Spaghetti Carbonara – mit frischer Pasta…
Womit servieren? In Bologna wird Ragù traditionell mit Tagliatelle serviert – breite Eiernudeln, die die Sauce gut aufnehmen. Spaghetti sind in Italien eigentlich nicht die erste Wahl, aber in Deutschland…
Variationen Die Thunfisch Pasta lässt sich leicht abwandeln. Wer es cremiger mag, rührt am Ende 2–3 EL Frischkäse oder einen Schuss Sahne in die fertige Sauce. Für eine tomatenfreie Variante…
Der Trick für die perfekte Carbonara Das Geheimnis liegt im richtigen Zeitpunkt: Die Pfanne muss vom Herd genommen werden, bevor die Ei-Mischung hinzugefügt wird. Die Restwärme der Pasta und der…
Polenta Dolce Während Polenta heute hauptsächlich als herzhafte Beilage bekannt ist, haben süße Varianten eine lange Tradition in der italienischen Küche. Bereits im 17. Jahrhundert, als Mais als granoturco („türkisches…