Aprikosenkuchen – Tarte aux Abricots
Tipps für den perfekten Aprikosenkuchen Die richtige Reife der Aprikosen ist entscheidend: Zu weiche Früchte zerfallen beim Backen und geben zu viel Saft ab, was den Boden aufweichen kann. Zu…
Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
Pflaumen oder Zwetschgen: was kommt aufs Blech? Im Alltag werden die Begriffe oft gleichgesetzt, botanisch sind Zwetschgen aber eine bestimmte Unterart der Pflaume. Für den Blechkuchen sind beide geeignet, jede…
Rhabarberkuchen mit Streuseln
Die wichtigsten Tipps für den perfekten Rhabarber-Streuselkuchen Ein gelungener Rhabarberkuchen mit Streuseln steht und fällt mit drei Details: einem stabilen Boden, gut entwässertem Rhabarber und richtig knusprigen Streuseln. Wer diese…
Linzer Torte
Variationen der Linzer Torte Die Originalrezeptur verwendet ein dunkles Beerengelee, traditionell Ribiselmarmelade aus roten Johannisbeeren. Die feine Säure der Johannisbeere balanciert die Süße des Teigs und die warmen Aromen von…
Zwetschgendatschi
Variationen vom Zwetschgendatschi Der Zwetschgendatschi lebt von regionalen Eigenheiten. In Augsburg wird das Original ohne Streusel gebacken und stattdessen direkt nach dem Backen großzügig mit Zimtzucker bestreut, das ergibt einen…
Erdbeerkuchen
Variationen Wer keinen Mürbeteig backen möchte, kann den Kuchen auch auf einem Biskuitboden zubereiten: Der Boden wird dann luftiger und lässt sich schneller herstellen, weil kein Kühlen des Teigs nötig…