Rezepte mit Schwarzbrot

Was gehört auf eine echte Heurigenplatte? Eine Heurigenplatte folgt einem klaren Aufbau: drei bis vier Aufstriche, vier bis fünf Sorten Wurst und Fleisch, zwei bis drei Käse, sauer eingelegtes Gemüse…

Was ist Tiroler Graukäse? Tiroler Graukäse ist ein magerer Sauermilchkäse, der traditionell in Nordtirol und im Zillertal hergestellt wird. Anders als die meisten Käsesorten wird er nicht mit Lab, sondern…

Welches Brot passt am besten zu Räucheraal? Schwarzbrot ist die traditionelle Wahl – aber die Bandbreite ist größer, als viele denken. Echtes Schwarzbrot aus Norddeutschland enthält noch ganze Roggenkörner und…

Was ist eine Brettljause? Die Brettljause ist eine traditionelle österreichische Zwischenmahlzeit aus dem Alpenraum, die ihren Namen vom Holzbrett hat, auf dem sie serviert wird. Im Wort steckt das süddeutsche…

Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln – je nach Anlass und Geschmack. Mit Avocado: Eine reife Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf dem Frischkäse vor dem…

Räucherlachs mit Meerrettich: Friesische Eleganz auf dem Teller Räucherlachs und Meerrettich gehören in Norddeutschland zusammen wie Watt und Wind. Vor allem in Nordfriesland, wo der Lachs seit Jahrhunderten in der…