Salade de Gésiers – warmer Hühnermagen-Salat
Variationen des Salade de Gésiers Mit Entenmägen (Gésiers de Canard) – die edelere Version: Entenmägen haben ein kräftigeres, leicht nussiges Aroma und sind in der Périgord-Küche die eigentliche Originalzutat. Sie…