Quenelles de Brochet – Hechtklößchen mit Sauce Nantua
Variationen und Sauce-Alternativen Wer keine Flusskrebse oder Krebsbutter bekommt, kann die Sauce Nantua durch andere klassische Begleitungen ersetzen. Eine Sauce Aurore – Béchamel mit Tomatenmark und einem Spritzer Cognac –…