Der Maracuja 43 verbindet das tropisch-süße Aroma der Passionsfrucht mit dem vanillig-würzigen Licor 43 zu einem Drink, der sofort Urlaubsstimmung aufkommen lässt. Frischer Limettensaft sorgt für die nötige Säure, die den süßen Likör ausbalanciert. Das Ergebnis ist ein cremig-fruchtiger Cocktail, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.
Zutaten für Maracuja 43
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Licor 43 | 4 cl | spanischer Vanillelikör |
| Maracujasaft | 8 cl | oder Fruchtfleisch von 2 frischen Maracujas |
| Limettensaft | 2 cl | frisch gepresst |
| Eiswürfel | reichlich | |
| Maracuja | 1 Stück | zum Garnieren, optional |
Zubereitung
- Glas vorbereiten: Ein Tumbler oder Longdrink-Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen.
- Zutaten kombinieren: Licor 43, Maracujasaft und frisch gepressten Limettensaft direkt über das Eis ins Glas gießen.
- Umrühren: Mit einem langen Barlöffel 8–10 Mal sanft umrühren, bis der Drink gleichmäßig vermischt und gut gekühlt ist.
- Garnieren: Die Maracuja halbieren und eine Hälfte als Deko auf den Glasrand setzen oder das Fruchtfleisch direkt in den Drink geben.
Variationen
Wer es leichter mag, füllt das Glas nach dem Umrühren mit einem Schuss kaltem Tonic Water oder Sodawasser auf – das macht den Maracuja 43 spritziger und etwas weniger süß. Für eine kräftigere Version lässt sich ein Schuss Wodka (2–3 cl) hinzufügen, ohne dass der Likör dabei in den Hintergrund tritt. Wer Rum bevorzugt, kombiniert den Licor 43 mit weißem Rum statt Wodka – eine tropisch-karibische Note, die gut zum Maracuja-Aroma passt. Eine alkoholfreie Version gelingt mit Vanillesirup (1 cl) statt Licor 43 und etwas mehr Maracujasaft.
Was ist Licor 43?
Licor 43 ist ein spanischer Likör aus Cartagena, der von der Zamora Company hergestellt wird. Sein Name kommt von den 43 Botanicals, aus denen er besteht – darunter Vanille, Zitrusschalen, Kräuter und Gewürze. Das Ergebnis ist ein goldgelber Likör mit einem unverwechselbar süßen, vanillig-würzigen Aroma und 31 % Alkohol. In Spanien wird er oft pur über Eis getrunken, international hat er sich als Cocktail-Likör etabliert.
Kann ich Maracuja 43 auch mit frischer Maracuja zubereiten?
Ja, und es lohnt sich. Das Fruchtfleisch von 2 reifen Maracujas ergibt etwa 6–8 cl Saft mit deutlich mehr Aroma als Fertigsaft. Die Schale sollte bereits leicht eingedellt sein – das zeigt optimale Reife. Einfach das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb direkt ins Glas drücken.
Wie süß ist der Maracuja 43?
Spürbar süß, aber durch den Limettensaft ausbalanciert. Wer es weniger süß mag, gibt weniger Licor 43 (3 cl statt 4 cl) hinzu oder füllt mit Sodawasser auf. Mehr Limettensaft (bis 3 cl) macht ihn säuerlicher.
Wie schmeckt ein Maracuja 43?
Tropisch-fruchtig mit einer deutlichen Vanille-Note vom Licor 43. Der Maracujasaft bringt das intensive, süß-säuerliche Passionsfrucht-Aroma, der Limettensaft sorgt für Frische. Insgesamt cremig-süß mit angenehmer Säure – kein scharfer Cocktail.
In was für einem Glas wird Maracuja 43 serviert?
Klassisch in einem Tumbler (Rocks Glass) mit viel Eis. Als Longdrink – besonders wenn mit Tonic aufgefüllt – passt auch ein Highball-Glas. Für eine elegantere Präsentation eignet sich ein Coupette-Glas ohne Eis.
Kann ich Licor 43 durch etwas anderes ersetzen?
Annähernd ersetzen lässt er sich durch andere Vanilleliköre wie Licor 55 oder einen selbst gemachten Vanillesirup kombiniert mit einem neutralen Wodka. Der Geschmack weicht aber ab, da Licor 43 neben Vanille auch Zitrus- und Kräuternoten enthält, die kaum zu replizieren sind.
Was mischt man mit Likör 43?
Licor 43 ist sehr vielseitig: Er schmeckt pur auf Eis, mit Sahne als 43 con leche, mit Kaffee, mit Orangensaft oder – wie in diesem Rezept – mit Maracujasaft. Auch in Cocktails mit Rum, Vodka oder Gin macht er eine gute Figur. Sein süß-vanilliger Charakter harmoniert gut mit tropischen Früchten und Zitrusaromen.
Welche Frucht ist in Likör 43?
Licor 43 enthält keine einzelne dominante Frucht, sondern eine Mischung aus Zitrusfrüchten (vor allem Zitrone und Orange) sowie einer geheimen Mischung aus 43 Zutaten – darunter Kräuter, Gewürze und Vanille. Der süße Vanilleton ist das prägende Aroma, weshalb er sich so gut mit Fruchtcocktails kombinieren lässt.