Der Classic Cheeseburger ist der Inbegriff der amerikanischen Burger-Kultur. Saftiges Rindfleisch, geschmolzener Käse und frische Zutaten zwischen zwei goldenen Brötchenhälften – einfach, aber perfekt in der Ausführung.
Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 600g | 80/20 Fett-Verhältnis |
| Burger-Brötchen | 4 Stück | Sesam-Brötchen |
| Cheddar-Käse | 4 Scheiben | Mittelalter Cheddar |
| Eisbergsalat | 4 Blätter | Knackig und frisch |
| Tomaten | 2 große | Fleischtomaten |
| Zwiebeln | 1 große | Weiße Zwiebel |
| Ketchup | 4 EL | Klassischer Ketchup |
| Senf | 2 EL | Gelber Senf |
| Butter | 2 EL | Zum Braten |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack | Zum Würzen |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Patties formen: Hackfleisch in 4 gleiche Portionen (je 150g) teilen und zu Patties formen. Nicht zu fest drücken – das macht sie zäh! Eine kleine Mulde in die Mitte drücken, damit sie gleichmäßig garen.
- Vorbereitung: Tomaten in 1cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Salat waschen und trocken tupfen.
- Brötchen toasten: Brötchen halbieren und in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill goldbraun rösten.
- Patties braten: Pfanne stark erhitzen, Butter zugeben. Patties 3-4 Minuten pro Seite braten, dabei nicht wenden vor der Zeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Käse schmelzen: In der letzten Minute des Bratens Käse auf die Patties legen und mit einem Deckel abdecken, damit er gleichmäßig schmilzt.
- Zusammenbauen: Untere Brötchenhälfte mit Senf bestreichen, Salat auflegen, Patty mit Käse, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Ketchup und obere Brötchenhälfte.
Profi-Tipps
- Fleischqualität: 80/20 Fett-Verhältnis sorgt für saftige Patties – mageres Fleisch wird trocken
- Nicht pressen: Patties während des Bratens niemals mit dem Spatel drücken, sonst verlieren sie ihre Säfte
- Ruhezeit: Patties 2-3 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren für optimale Saftverteilung
- Brötchen-Trick: Untere Hälfte mit Sauce bestreichen verhindert Durchweichen
- Temperatur: Hohe Hitze für schöne Kruste, dann mittlere Hitze zum Durchgaren
- Tomaten-Tipp: Tomaten vorher salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen
Perfekte Beilagen
- Pommes Frites: Knusprig goldbraune Kartoffelpommes
- Onion Rings: Panierte und frittierte Zwiebelringe
- Coleslaw: Krautsalat mit Mayonnaise-Dressing
- Pickle-Spieße: Eingelegte Gurken und Oliven
Beliebte Variationen
- Bacon Cheeseburger: Mit knusprig gebratenem Speck
- BBQ Burger: Mit Barbecue-Sauce und gerösteten Zwiebeln
- Mushroom Swiss: Mit Champignons und Schweizer Käse
- Jalapeño Burger: Mit eingelegten Jalapeños für Schärfe
Wissenswertes
Was isst man zu Burgern?
Klassische Beilagen zu Cheeseburger sind knusprige Pommes Frites, die ungeschlagene Nummer eins weltweit. Weitere beliebte Beilagen sind Zwiebelringe, amerikanischer Coleslaw (Krautsalat), gegrillter Maiskolben, Kartoffelsalat, verschiedene Salate, Süßkartoffel-Pommes, Chips oder eingelegtes Gemüse wie Gurken und Paprika. Für eine gesündere Option eignen sich gegrillte Gemüsespieße oder frische Salate perfekt als Beilage.
Wie isst man einen Burger richtig?
Einen Burger isst man traditionell mit den Fingern – Besteck ist nicht nötig! Um den Burger beim Essen zusammenzuhalten, können Burgerspieße verwendet werden. Wichtig ist es, alle Zutaten in einem Biss zu erfassen, deshalb sollte der Burger nicht zu hoch belegt sein. Beim Hineinbeißen von beiden Seiten gleichmäßig zudrücken, damit nichts herausrutscht. Falls der Burger zu groß ist, kann er auch halbiert werden.
Wie baut man einen Burger richtig auf?
Die richtige Reihenfolge beim Burger-Aufbau ist entscheidend: Von unten nach oben: Brötchenboden, Sauce (Senf/Mayo), Salatblatt, Fleisch-Patty, geschmolzener Käse, Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Gurken), weitere Sauce (Ketchup), Brötchendeckel. Das Salatblatt schützt das untere Brötchen vor Durchweichen, der Käse hält die anderen Zutaten zusammen und die Saucen sorgen dafür, dass nichts verrutscht.
Wie brate ich Burger Patties richtig?
Burger Patties brät man bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne oder auf dem Grill. Wichtig: Patties nur einmal wenden! Zuerst 3-4 Minuten von einer Seite scharf anbraten bis sich eine Kruste bildet, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Den Käse erst in der letzten Minute auflegen und mit einem Deckel schmelzen lassen. Die Patties sollten 20-25% Fettanteil haben und nicht zu fest geformt werden, damit sie saftig bleiben.
In welcher Reihenfolge soll man Cheeseburger belegen?
Die optimale Belegungs-Reihenfolge verhindert Verrutschen und Durchweichen: Unteres Brötchen, Senf/Mayonnaise, Salatblatt (schützt vor Feuchtigkeit), Patty, geschmolzener Käse (hält alles zusammen), Tomaten (haften am Käse), Zwiebelringe, Gewürzgurken, Ketchup am oberen Brötchen, oberes Brötchen. Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass alle Zutaten optimal halten und der Burger nicht auseinanderfällt.
Wer hat den Cheeseburger erfunden?
Der Cheeseburger wurde 1924 von dem 17-jährigen Lionel Sternberger in Pasadena, Kalifornien erfunden. Er experimentierte im Restaurant seines Vaters „The Rite Spot“ und legte erstmals eine Käsescheibe auf einen Hamburger. Der erste schriftliche Nachweis stammt von 1928 aus dem Restaurant O’Dell’s in Los Angeles. Die Markenrechte erhielt 1935 Louis Ballast für sein Drive-in-Restaurant in Denver, Colorado.