Foie Gras Poêlée – gebratene Gänseleber mit Feigen-Balsamico
Variationen Mit Apfel und Calvados: Statt Feigen werden Apfelscheiben in Butter goldbraun gebraten. Ein Schuss Calvados wird flambiert und mit etwas Sahne zu einer Sauce verkocht. Diese normannische Variante passt…