Intensiv fruchtiger Milkshake mit frischen Brombeeren und cremigem Vanilleeis. Die dunklen Beeren geben dem Shake eine tiefviolette Farbe und ein Aroma, das süß und herb zugleich ist — perfekt für den Sommer.
Zutaten für Blackberry Milkshake
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Brombeeren | 200 g | frisch oder TK |
| Kugeln Vanilleeis | 3 Stück | |
| Milch | 200 ml | kalt |
| Honig | 1 EL | oder Zucker, nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL | frisch gepresst |
| Schlagsahne | zum Garnieren | |
| Brombeeren | zum Garnieren |
Zubereitung
- Brombeeren vorbereiten: Frische Brombeeren kurz waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Brombeeren etwa 5 Minuten antauen lassen — sie dürfen noch leicht gefroren sein, das macht den Shake dicker.
- Mixen: Brombeeren, Vanilleeis, kalte Milch, Honig und Zitronensaft in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe 30–45 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
- Optional passieren: Wer keine Kerne im Shake möchte, die Masse durch ein feines Sieb streichen. Dabei mit einem Löffel nachdrücken, um möglichst viel Fruchtfleisch durchzupressen.
- Servieren: Den Milkshake in zwei hohe Gläser füllen. Mit Schlagsahne und einigen frischen Brombeeren garnieren. Sofort servieren.
Variationen
Brombeer-Schokolade: 1–2 Esslöffel Kakaopulver oder Schokoladensauce zum Mixer geben. Die Bitternote der Brombeeren harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade.
Brombeer-Lavendel: Einen halben Teelöffel getrockneten Lavendel zusammen mit den Beeren mixen und anschließend durch ein Sieb gießen. Das ergibt ein ungewöhnlich elegantes Aroma.
Protein-Version: 30 g Vanille-Proteinpulver ergänzen und die Eismenge halbieren. So wird der Shake zum sättigenden Frühstücksersatz.
Berry Mix: Die Brombeeren zur Hälfte durch Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Das mildert die herb-säuerliche Note etwas ab und gibt dem Shake ein komplexeres Beerenaroma.
Wie macht man den besten Brombeermilchshake?
Der Schlüssel liegt in reifen Brombeeren — sie sollten tiefviolett bis schwarz sein und leicht nachgeben, wenn man sie drückt. Unreife Brombeeren sind zu sauer. Vanilleeis statt Joghurt sorgt für die richtige Cremigkeit. Wer es glatt mag, passiert den Shake durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
Muss man die Kerne aus dem Brombeer Milkshake entfernen?
Das ist Geschmackssache. Die Kerne stören manche beim Trinken, andere empfinden sie als natürlichen Bestandteil. Wer sie entfernen möchte, gießt den fertig gemixten Shake durch ein feines Sieb. Dabei geht etwas Volumen verloren, aber die Textur wird deutlich glatter.
Kann man Brombeeren mit Milch kombinieren?
Ja. Anders als bei sehr sauren Früchten wie Zitronen lässt die milde Säure der Brombeeren die Milch nicht gerinnen. Das Ergebnis ist ein cremiger, leicht herber Shake. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, nimmt laktosefreie Milch — die ist von Natur aus etwas süßer und verträgt sich mit allen Obstsorten.
Wann haben Brombeeren Saison?
In Deutschland sind Brombeeren von Juli bis Oktober reif. In dieser Zeit bekommt man sie frisch auf dem Markt oder direkt vom Strauch. Außerhalb der Saison sind tiefgekühlte Brombeeren die beste Alternative — sie werden reif geerntet und schockgefrostet, sodass Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben.
Wie lange hält sich ein Blackberry Milkshake?
Am besten sofort trinken. Brombeeren oxidieren schnell und der Shake verliert an Farbe und Geschmack. Im Kühlschrank maximal 1–2 Stunden aufbewahren. Vor dem Trinken nochmals umrühren, da sich die Frucht- und Milchschichten trennen.