Der Paper Plane ist ein moderner Cocktail nach dem Gleichteile-Prinzip: Bourbon, Amaro Nonino, Aperol und frischer Zitronensaft in exakt gleichen Mengen geschüttelt. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter Drink – bitter, fruchtig, sauer und würzig zugleich. Kein Zutat dominiert, alle sprechen gleichzeitig.
Zutaten für den Paper Plane Cocktail
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Bourbon Whiskey | 2.25 cl | z.B. Buffalo Trace |
| Amaro Nonino Quintessentia | 2.25 cl | |
| Aperol | 2.25 cl | |
| frischer Zitronensaft | 2.25 cl | |
| Eiswürfel | ||
| Zitronenzeste | zur Garnierung |
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Shaker: Bourbon, Amaro Nonino, Aperol und Zitronensaft in gleichen Teilen (je 2,25 cl) in einen Cocktailshaker geben. Reichlich Eiswürfel hinzufügen.
- Kräftig shaken: Ca. 12 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker außen eiskalt ist.
- Abseihen und servieren: Durch ein Doppelsieb in eine vorgekühlte Coupette doppelt abseihen. Mit einer ausgedrückten Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
Variationen
Das Gleichteile-Prinzip lässt sich auch mit anderen Amari ausprobieren: Averna oder Montenegro ergeben etwas süßere Versionen. Wer kein Amaro Nonino bekommt – es ist im Fachhandel erhältlich – kann als Notlösung auf Campari ausweichen, auch wenn das Ergebnis bitterer wird. Mit Rye Whiskey statt Bourbon bekommt der Paper Plane eine schärfere, würzigere Kante.
Die Geschichte des Paper Plane Cocktails
Der Paper Plane wurde 2007 von Bartender Sam Ross in Chicago kreiert – demselben Sam Ross, der auch den Penicillin erfunden hat. Den Namen gab ihm der Song „Paper Planes“ der britischen Künstlerin M.I.A., der in jenem Jahr in unzähligen Bars lief. Das Rezept basiert auf dem Gleichteile-Prinzip des Last Word (Gin, Chartreuse, Maraschino, Limettensaft), das Ross auf eine neue Kombination übertrug. Der Paper Plane wurde 2025 vom renommierten Drinks-Magazin Punch zum Drink des Jahres gekürt – fast 20 Jahre nach seiner Erfindung.
Wo stammt der Paper Plane Cocktail her?
Der Paper Plane wurde in Chicago entwickelt, genauer in der Bar The Violet Hour, wo Sam Ross ihn 2007 erstmals servierte.
Wann wurde der Paper Plane Cocktail erfunden?
Der Paper Plane wurde 2007 kreiert und ist damit einer der wenigen modernen Cocktails, die innerhalb weniger Jahre den Status eines zeitlosen Drinks erreicht haben.
Wer hat den Paper Plane Cocktail erfunden?
Erfinder ist der australische Bartender Sam Ross, der auch für den Penicillin bekannt ist. Ross arbeitete damals eng mit der New Yorker Cocktailbar Milk & Honey zusammen.
Wie schmeckt ein Paper Plane Cocktail?
Der Paper Plane schmeckt komplex und ausgewogen: Die Bitterkeit des Amaro und Aperols trifft auf die Fruchtsäure des Zitronensafts und die malzige Wärme des Bourbons. Kein Element dominiert – alle vier Zutaten sind gleichwertig präsent.
In was für einem Glas wird ein Paper Plane Cocktail serviert?
Der Paper Plane wird in einer Coupette (auch Cocktailschale genannt) serviert – einem flachen, breiten Glaskelch ohne Stiel-Verlängerung. Das Glas sollte vorher im Gefrierfach gekühlt werden.
Was ist Amaro Nonino?
Amaro Nonino Quintessentia ist ein italienischer Kräuterlikör aus dem Friaul mit Basis-Grappa. Er schmeckt süß-bitter mit Noten von Zitrus, Kräutern und leichter Vanille. Er ist milder als viele andere Amari und deshalb ideal für Cocktails. Im Fachhandel oder online erhältlich, Preis ca. 25–35 €.